杨建新老师的内训课程
讲：如何提升酒店效益一、建立酒店成本控制体系（一）培养员工成本意识（二）指定成本预算，实施成本考核奖惩制度（三）成 立成本监督体系、 餐饮成本控制第二、 能源费用控制第三、 其他费用控制二、酒店采购成本控制1、建立严格的采购制度2、建立供应商档案和准入制度3、建立价格档案和价格评价体系4、建立材料的标准采购价格以进行比价采购三、人 工 成 本四、服务质量成本五、用错人的成本六、忠诚顾客管理-酒店提升效益的实际途径1、利用现代技术，建立和规范宾客信息收集制度，加强客户信息管理。2、与忠诚顾客建立密切的互动关系。3、充分利用网络进行宣传4、回馈计划，一份精心设计的忠诚计划，可使顾客的潜在需求得到
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讲：现代酒店的管理创新管理模式一、文化创新构建文化框架着眼于有自己的特色。要使得酒店经营管理成功，可分为相互联系的2个阶段：个阶段，花一年的时间，是扎实管理基础的时期，重点要抓好“程序化、标准化、制度化、规范化”的建设管理。第二阶段，是提升管理层次的时期，重点去抓以理念为先导的文化管理。 在企业文化建设方面，要始终贯彻如一的指导思想是：把文化做实，让文化做功。概括地说，要做以下几方面的工作： 1、构建文化框架着眼于有自己的特色。2、让酒店文化植根于“以顾客为导向”和“员工成长”的价值观念。3、把理念转化为机制，让好的机制产生优质行为。二、管理机制创新建立六大机制是用人机制第二是沟通机制第三是评
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杨建新老师在酒店人力资源管理中首创的“快乐工作管理法”、“现代酒店个性化管理与服务意识创新” 与“3 1”酒店品质管理培训目前正在全国各类酒店巡回演讲与传道。“3 1”酒店品质管理培训具体内容包括：1、酒店品质暗访：根据酒店培训要求，讲师将前往酒店进行24小时的暗访检查。2、品质研讨：讲师在暗访结束后对检查结果进行反馈，并结合酒店质量现状与酒店管理人员进行专题品质管理研讨。3、品质分析报告：由讲师在培训结束后将暗访的情况、问题的分析以及改进的措施整理成书面材料，向酒店提交品质分析报告。...
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一、酒店的成本控制控制的定义1、建立控制或确定目标2、让员工心中有数3、员工的绩效评估4、提供信息反馈和补救措施 二、什么叫成本三、酒店成本控制项目（一）、采购与验收（二）、仓储与发放（三）、食品加工制作（四）、人 工 成 本（五）、服务质量成本（六）、用错人的成本四、酒店成本控制的三个常见误区1、特性顾客合法利益2、降低设备用品质量3、压缩正常营业费用4、削减员工福利待遇五、酒店成本费用控制的五大工作重点1、节能降耗2、采购水平3项目投资4、绿色食品5、控制过程(1)、实行成本控制责任制(2)、加强监督、改进缺陷六、酒店全面成本管理方式的探究1流程管理2、目标管理方式；1、项目管理方式；2
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一、体验经济背景下饭店服务创新动因分析二、饭店服务创新策略分析1．构建顾客导向的饭店组织结构(1)倒金字塔式饭店组织结构 (2)灵活性饭店组织机构(3)创新型的服务文化 2．培养创新型员工(1)员工提供服务的主动性(2)员工对不同顾客需求的适应能力(3)对问题顾客、突发事件的应变能力和补救能力3．建立与顾客互动的新型关系4．设计和推广创新型服务(1)体验化服务(2)人性化服务(3)承诺化服务(4)适度服务(5）一站式服务5．创建顾客体验驱动的饭店服务品牌 (1)饭店服务品牌的创建 (2)顾客体验驱动的饭店服务品牌创建...
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一、 品牌价值1、 什么是品牌价值？2、 品牌价值可以给企业带来的效益3、 品牌价值的体现4、 品牌价值的创新5、 品牌价值的核心竞争力研究案例分析：小肥羊、海底捞的品牌价值二、 如何建立和管理品牌价值1、 品牌价值建立的动力和阻力分析2、 品牌价值建立过程中需要面对的六个问题3、 案例分析：如何确保品牌推广的一致性4、 品牌管理的五步法——品牌管理实务介绍三、 细节决定成败——打造有竞争力的公司品牌1、 企业文化与品牌管理2、 团队建设与品牌管理3、 客户服务与品牌管理4、 核心案例：净雅餐饮酒店“18次更换小毛巾”的价值5、 行动计划：品牌建立的后续方案之头脑风暴...