供应管理基础-乳品业(ppt)
供应管理基础 － 乳品业
什么是供应管理？
供应管理是努力实现供需平衡的一种尝试。在一定时期对供应进行管理，从而在目标价位使供应与需求预测相一致。

在乳品业，实现供需平衡，主要意味着在达到牛奶的总体目标价位的同时，实现来自所有农场的奶产量与国内乳品消费量的平衡。在农场层面控制全国产量，是根据全国牛奶营销计划所提供的框架，通过确定市场营销配额来实现的。
供应管理的优点
生产者的牛奶以稳定的价格出售，使他们能够获得合理利润
生产者在市场掌握发言权
市场支付研究资金
不需或几乎不需政府资金
这种政策不鼓励市场过量供应

供应管理的缺点
使供应管理行之有效的要素
封闭的联邦边界
是一种具有非弹性需求曲线的商品
公式定价
确定配额
加工商在竞争市场体系中（按成份）购买牛奶。价格是共同商定的。
产品的零售价格必须有效地从市场获得一定数量的纯利润。
边界几乎封闭 － 乳品贸易
出口 占国内市场的3.7%
进口 占国内市场的5.5%

全球市场上这些行业的增长机会有限。一种受到供应管理的商品，必须主要在国内市场实现增长。
某种商品是否适合供应管理？
是否为非弹性需求曲线（很陡）？
数量的小幅减少，会引起价格的大幅上涨。
平缓的（弹性）需求曲线 增加 < 减少 = 不好
平缓的（弹性）需求曲线 增加 > 减少 = 好现象
公式定价
根据价格机制，加拿大乳业委员会（CDC）代表加拿大政府在每年的2月份确定目标价格
目前确定的牛奶目标价格为每百公升约77加元
牛奶按成分（即乳脂、蛋白质和其它固体非脂肪）出售给加工商
各省必须确定如何在本省管理目标价格
成份与定价细分
- 加工商根据牛奶中的成份或固体来确定牛奶的价值
- 成份有乳脂、蛋白质和其它固体（乳糖和矿物质）
- 支付体系被称为多成份定价支付体系
- 生奶的价格根据奶农所提供牛奶的最终用途进行分类
总体定价
-   生产公式的全国成本，依据的是从各省成本研究统一收集的数据
-   在安大略省，安大略省奶牛场会计项目（ODFAP）被用作数据来源
-   该项目从安大略省大约100家奶牛场的代表性样品的实际记录收集数据
-   这是安大略省奶农协会（DFO）、安大略省农业与食品部、加拿大乳业委员会（CDC）和圭尔夫大学的一个联合项目
-   产量的生产成本（COP）计算分为三部分：现金成本、资本成本和劳动力回报
-   现金成本举例：购买的饲料、人工授精、运输、机器和设备修理、化肥、种子和水电
-   资金成本包括与农场资产筹资有关的成本
-   劳动力回报
生产者的牛奶配额
什么是配额？
安大略省奶农使用配额来管理该省的牛奶供应
安大略省的配额表示生产者在加拿大可获得的牛奶市场份额
一个省的总体配额水平，依据的是液体奶和工业奶的总体需求

农场级别的配额
奶农的配额分配单位是每天多少公斤乳脂，一个配额即是每天允许一名奶农向市场出售一公斤乳脂。一公斤乳脂等于25.6升含量为3.7%的标准牛奶。安大略省的平均配额为每名生产者约42公斤。
每月向生产者支付牛奶出货费。
奶农在配额使用不足或使用过度时会得到小额补贴，但补贴有限。
全国市场份额配额(MSQ) 分配情况
配额转让
配额转让有三种途径：
家庭成员之间
一家正在经营的奶牛场出售给一名新的奶农
在配额交易所，在一定价格出售的配额量与他人愿意购买的配额量相等时转让
牛奶出售给加工商 － 定价与联营
综述
委员会的运作类似市场营销合作社
安大略省加工商所购买的所有牛奶都来自该委员会（安大略省奶农委员会）
安大略省安大略省奶农协会（DFO）为该省的“生”牛奶确定目标价格
加工商在公开的市场对牛奶成分进行喊价。然而，由于供应受到限制，目标价格得以实现
关键要了解每种商品的需求曲线特点 
不存在对安大略省零售价格的控制
安大略省奶农协会（DFO）从加工商收取的每元钱在扣除促销、运输、管理、研究和安大略省奶牛牛群改良（DHI）费用后全部返回生产者。
消费者受益之处
作为奶农生产率收益转移给消费者的一种结果，牛奶价格比大多数其它商品上涨率要低

消费者可以放心地得到供应稳定、价格合理的优质牛奶产品
联邦责任
加拿大乳业委员会（CDC ）
-与省营销委员会、生产者、加工商和出口商密切合作
-就乳品相关问题向加拿大农业及农业食品部长提出建议
-制定政策与方案，以满足本行业的需求
-向加拿大人供应充足的优质乳产品
农业及农业食品部
-包括乳品研究、牲畜发展、动物健康、政策制定、市场和农村地区的促销
联邦责任（续）
加拿大食品检验局（CFIA）
-制定乳产品标准，确立产品分级，进行工厂检验，规定包装，贴营养标签，负责动物健康和监督乳产品的安全
外交及国际贸易部
-管理关税配额
省级责任
各营销委员会和机构管理自己境内的牛奶生产和市场营销
安大略省
-安大略省奶农协会是一家生产者组织，农场产品营销委员会（政府机构）监管该省的乳品业
农场产品营销委员会
-政府任命的安大略省农业、食品和农村事务部机构，监管本行业。
-保留向安大略省加工商发放许可证的权力
省级责任（续）
安大略省奶农协会（DFO）
-向所有生产者发放许可证，购买所有奶产品并出售给加工商
- 从收集的生产数据成本确定生产者获得的价格
- 操作配额交易
- 向这些生产者分配一部分省级市场份额
- 安排牛奶运输，与安大略省牛奶运输协会商谈运费
- 审议加拿大乳业委员会为黄油和脱脂奶粉规定的支 持性价格

供应管理基础-乳品业(ppt)