尖兵—门市经理手册

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管理精英宣言

我是不会选择去做一个普通的人。如果我能够做到的话，我有权成为一
个不寻常的人。我寻找机会，但我不寻求安宁。我不希望在国家的照顾下成
为一名有保障的市民，那将被人瞧不起而使我痛苦不堪。
我要做有意义的冒险。我要梦想，我要创造，我要失败，我更要成功。
我绝不用人格来换取施舍；我宁愿向生活挑战，而不愿过有保证的生活；
宁愿要达到目标时的激动，而不愿要乌托邦式毫无生气的平静。我不会拿我
的自由去与慈善作交易，也不会拿我的尊严去与发给乞丐的食物作交易。我
决不会在任何一位大师的面前发抖，也不会为任何恐吓所屈服。
我的天性是挺胸直立，骄傲而无所畏惧，勇敢地面对这个世界。所有的
这一切都是一位企业家所必备的。《尖兵——门市经理手册》
零售
超级市场为了招揽生意而以富于诱惑力的特廉价格出售商品。一、西方国家零售商业分类

□ 零售商店的分类
按零售商经
营范围分类
普通商店
专业商店
超级市场
大型百货商店
超级商店和特级市场
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按零售商的价格
服务策略划分
提供一般顾客服务，价格中等的商店
（如普通商店和专业商店）
提供更多顾客服务，价格较高的商店
（如百货公司）
提供较少顾客服务，以廉价招揽顾客的商店
（如廉价商店）
顾客自我服务，价格较低的商店
（如食品超级市场）
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按照制造商和零售商是
否设立门市销售分类
有门市的零售业
无门市的零售业
自动售货机（亭）
挨户访问推销
邮购和电话订购
街头摊贩
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按照零售机构所
有权性质分类
独立商店
自愿连锁商店
特许经营商店
企业集团商店
连锁商店
消费合作社
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按照零售商店、地理位
置及集群化程度分类
近邻居民区型商店
（单一商店或商店群）
区域型商业街
繁华街区型商业街
统一规划的郊区购物中心
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□ 零售商店的主要类型
由于零售商店的数目众多，形式和规模各异，很难用某一种标准进行分
类，以下试从五个不同的角度来分析西方零售商店的类型（见表1．1）。表 1.1 零售商店的主要类型
产品线的长度和
深度
价格的相对重要
程度
提供服务程度 所有权关系 零售网点的集散
程度
专业商店 普通商店 自助式零售店 独立商店 中心商业区
百货商店 折扣商店 有限服务的零售店 连锁商店 地区购物中心
超级市场 仓库商店 完全服务的零售店 自愿连锁和零售
合作组织
住宅区购物中心
便利商店 目录展示室 消费合作社 领里购物中心
混合商店、超级商
店、特级市场
特许专卖组织
服务行业 商店集团
美国有185万多家零售店，约有一万亿美元的销售额。美国零售商店的
类型较多，如从产品组合来分，可概括为两类。一类是综合性商店，经营品
种很多，一类是专业商店，经营一类或少数几类品种。专业商店占全美零售
商店户数的90％以上。它们的产品线窄，但经营很深入，营业额很大。按零
售商的销售额排列，依次是：食品饮料业2120亿美元，汽车和汽车零配件业
1667亿美元，百货公司一类的综合性商店1167亿美元，汽油加油站926亿
美元，饮食业812亿美元，建材五金业501亿美元，服装和衣饰业456亿美
元，家具装璜业437亿美元。二、零售机构简介

□ 专业商店
专业商店是专业化程度较高的零售商店，这种商店专门经营某一类商品
或某一类商品中的某种商品。例如纺织品商店、服装商店、家具商店、书店、
花店等，这些是经营单一种类商品的商店；男子服装店、妇女服装店等，这
些是经营有限种类商品的商店；男子订制内衣商店、特殊尺码服装店（如美
国“高个子”服装商店），这些是超专业商店。
□ 百货商店
通常指规模很大，经营范围较宽，包括若干条产品线，各条产品线分部
经营相对独立的商店，可为顾客提供种类繁多、花色齐全的商品和优良的设
施与服务。关于百货商店的起源，其说不一。1852年于巴黎开业的“好市场
（Bon Marche）”是公认的全世界第一家百货商店，此后世界上许多城市相
继效法，本世纪二三十年代百货商店的发展达到高峰，成为都市中心商业区
主要的零售和游览场所。但二次大战后的一段时间内，百货商店的销售量和
获利能力大大降低，有些人认为它已达到零售生命周期的衰退阶段。其原因
是，竞争的激化造成费用增加，售价上升，无力与折扣商店竞争；市中心区
交通堵塞，停车困难，加以市郊购物中心的兴起，顾客的兴趣转移。针对这
种情况，百货商店力求生存采取了许多应变措施，如在市郊开设分店、售货
方式多样化（邮购、电话电视购货、增设廉价等）等。
西方国家百货商店的组织形式有三种：①独立百货商店（Indepcndent
department store），即一家百货商店独立经营，别无分号。②连锁百货商
店，即一家大百货公司在各地开设若干百货商店，这些百货商店都属于这家
大百货公司所有，是总公司的分号或联号，由总公司集中管理。③百货商店
所有权集团（Department—store group），即原来若干独立百货商店联合
组成百货商店集团，由一个最高管理统一管理，例如美国联合百货商店就是
一个百货商店所有权集团。 许多独立百货商 店之所以参加百货商店所有权集
团，是因为这些百货商店的大多数股份已掌握在股权公司手中，它们实际上
已沦为股权公司的附属企业。有些百货商店参加所有权集团后，就改用股权
公司的名称，有些仍沿用原来的名称，甚至保持以前的经营特点。
□ 超级市场
美国拥有许多世界一流的各种类型的超级市场。它是规模相当大，成本
低、毛利低，销售量大的自我服务的经营机构，分设在人口集中的城市市区，
按经营品咱划类分为综合超级市场和专门经营纺织品、服装、日常家用商品
的专业超级市场。 美全国有超级市场有30500多个， 每家的年销售额超过200
万美元。收于经营竞争激烈，超级市场向多方面发展，以增强生存和发展能
力。目前美国超级市场呈现持续发展的势头。一是从城市向郊区发展。美国

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