零售商商品采购物流
零售商商品采购物流 1．1 零售商采购的主要特征 在流通市场上存在着各种类型的零售企业，它们充当着中介与桥梁的作用，实现商品 从制造商向最终用户（消费者）的转移——通过交易行为而发生的商品所有权的转移。由 于零售业态的多样化，伴随的采购行为特征也有所不同，以下是相关零售业态的种类以 及采购的特点。 1．1．1 零售企业的分类 国家内贸局在《零售业态分类规范意见》中，将中国零售业商店分类确定为八类：百货 商店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店和购物中心。 ⑴　百货商店。百货商店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展 各自的进货、管理、运营的零售业态。 ⑵　超级市场。超级市场是指采取自选销售方式，以销售生鲜商品、食品等大众化实 用品向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。 ⑶　仓储式商场。仓储式商场是指在大型综合超市经营的商品基础上，筛选大众化实 用品销售，并实行储销一体，以提供有限服务的低价商品为主要特征的，采取自选方式 销售的零售业态。 ⑷　专业店。专业店是指经营某一大类商品为主，并且具有丰富专业知识的销售人员 和提供适当售后服务的零售业态。 ⑸　便利店。便利店是指满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 ⑹　其他业态。综合性购物中心、电视导购和邮购等新兴零售业态。 1．1．2 与工业企业采购的主要区别 与工业企业的采购相比较，零售商的采购有一些不同之处： ⑴　底线思维。零售商以销售为主要目的。不管怎样，采购的商品最终应该销售出去 。在采购和销售上，尽量争取销售价格与成本的最大差额，谋求更大的收益。采购决策 的依据也更多以营业额、利润和物流成本等指标为参考。 ⑵　广泛的产品类别。零售商的经营类别非常广泛，特别是一些大型的零售企业。对 于一个中等规模的零售公司来说，运营25 000类别产品是一个较为正常的规模。由于经营的产品类别广泛，在关于定单、价格、数 量、供应商的情况和销售信息等方面将借助管理信息系统来管理。 ⑶　采购的商品取决于供应商的供应。零售商更多的以市场中所提供的产品来进行销 售，选择的产品类别中一大部分是标准产品，这和工业企业存在一些差异。工业企业中 的许多零部件是客户定制的产品。因而自身就赢得了更大的主动，与供应商的关系谈不 上密切，同类商品的采购可从多家供应商中择优选取。 ⑷　迅速反馈。零售商通常是即买即卖，因而销售的结果会更快地显现，这使得向购 买者（以及供应商）做出更快的反馈成为可能。那些目标客户并没像预期的被接受的产 品会很快地从购买清单中消失。如此快的反馈在工业企业中是不少见的。 以上区别表明，工业企业采购和零售商采购存在很大差异。零售商以销售营销为导向 ，为了更好的经营，同时得兼顾供应商和最终顾客两个市场。但两者并非就没有相似之 处，比如二者的采购决策的制定过程就不存在多大的区别。 1．1．3 商品的分类与特点 批发、零售等流通企业也存在大量的采购问题，其采购的对象一般是已经完成生产过 程的社会最终产品，换言之，主要采购的是各类商品。它们有以下几种类型： ⑴ 日用百货 是指人们日常生活必需的商品，包括日用搪瓷制品、日用铝制品、民用小五金、保温 品及玻璃制品、钟表、眼镜、肥皂、香皂、日用化妆品、日用塑料制品、皮革人造革及 布制品、儿童玩具、工艺品等。 ⑵ 纺织品 纺织品是流通企业经营比较多的商品之一，通常占销售额的比例在20%以上，它们包 括棉布、呢绒、丝绸、化纤布、化棉混纺布等。 ⑶ 劳保用品 是指为了增进健康、安全和卫生而使用的劳动保护用品。如工作服、工作帽、围裙、 面罩、口罩、手套、护腿、防护眼镜、放毒面具、护耳器、防水靴、防晒防鱼具、安全 带、绝缘手套、御寒用品。 ⑷、文化用品 是指满足人们学习、休闲、娱乐、文化和精神需求的各类商品，包括文具用品、纸张 、照相器材、文艺体育乐器、印刷器材、办公用品等 ⑸ 服装鞋帽 ⑹ 小商品 是指日常生活需要的各种低值、易耗的商品，如小百货、小针棉制品、小文化用品、 民用小五金、民用小交电、民用小杂品等。 ⑺ 家用电器 包括几大类：①日用生活电器类：如冰箱、洗衣机、洗尘器、电热水器、电风扇、空 调器等；②文化娱乐电器类：如电视机、录像机、视盘机、游戏机、电子琴、电动玩具等 ；③厨房用品类：如排油烟机、排风扇、电饭煲、电水壶、电热杯、电炉子、微波炉等； ④日用杂品类：如电熨斗、电动剃须刀、电吹风、电热毯等。 ⑻ 农副产品 包括肉、禽、蛋、鱼、蔬菜、果品等。 ⑼ 土特产品 包括植物类、矿物类、动物类、野生资源类、人工培育类等几种类型。 ⑽ 烟酒糖茶 1．2 商品采购的步骤 商品采购的步骤一般包括确定采购商品的种类、选择合适的供应商、洽谈交易条件、 商品的导入卖场及追踪管理等步骤，如表8-1所示。 表8-1 商品采购的流程示意图 |采购的步骤 |考虑因素 | |1.选择商品 |选择的标准：商品的特色；商品计划的能力；经营状况与财| | |务内容；商标与宣传能力；商品的生产能力；原材料的进货| | |对象；商品的组织和运输能力；情报的收集与分析能力；在| | |流通业中的交易关系等。 | |2.选择供应商|选择供应商有以下准则：可靠性；价格与质量；订单处理事| | |件；独占权；提供的服务；信息；道德；保证；长期关系；| | |记录；毛利；创新；地方广告；投资；风险等。 | |3.评估供应商|对供应商的报价进行审查，“货比三家”；注意调查商品的可| | |比性；对供应商的各种证明资料进行审查和评估。 | |4.洽谈交易条|主要有：质量；包装；价格；订购量；折扣；付款天数；交| |件 |货期；送货条件；售后服务保证；退换货；促销活动；广告| | |赞助；进货奖励；其他赞助费用等。 | |5.签订购货合|合同内容包括：双方的权利和义务；商品的价格、包装、订| |同 |单数量、售后服务保证、送货和退货、支付方式等。 | |6.定货 |商品的种类和数量；商品销售的库存准备等。 | |7.商品的接收|运送至仓库，或者直接运送到零售点；标记商品的价格和存| |和处理 |货信息；处理退货和损坏商品等。 | 需要指出的是，商品在还未被消费者买走，最终到达消费者手中之前，商品的处置过 程仍未结束，如订单处理、结算方式、包装和送货等。处理退货和损坏商品的程序也是 必不可少的，供应商和零售商应对商品的损坏和退货进行责任上的界定。 |阅读助手 | |2002年11月29日至12月2日举行的首届深圳消费品采购大会吸引了沃尔玛、 | |家乐福、百安居、麦德龙、塔斯科、COLESMYER、PRICEMART、OBI、IKEA等2| |0多家国际零售巨头参展。法国家乐福集团公司将选派全球80名专业买手驻 | |场采购， | |COLESMYER公司均除派香港采购人员参展外，还从总部抽调负责世界其它国 | |家业务的买手到会。 | |分析本次采购大会，国际零售巨头对供应商设立了50多项指标进行描述，其| |中很多问题是本土零售商和生产商根本没有注意到的。如：企业的性质，历| |年销售额和出口额，工厂规模，生产能力，是否通过ISO系列认证，能否提 | |从OEM产品，是否符合环保要求，开发新产品能力等等。他们认为，只有尊 | |重人权、保护环境的企业，才不会因损害工人的利益引起罢工，也不会因此| |被政府查封，这样才能做到准时供货，才能保证零售商的利益。 | |国际零售商选择供应商周期一般是五个月，通常是搜集信息，如有进一步意| |向，会去工厂考察生产流程、质量控制、管理环节等，然后下一个小单进行| |试行生产，如考察合格，才会进行大单采购。零售商都会直接深入到生产厂| |去，对工厂生产流程、管理、环境各方面进行全面考核监督，确定合作伙伴| |。这样既可降低成本，又可以让厂家根据零售商的要求生产或包装产品，从| |而使产品具有独特性。例如宜家公司确定一家供应商的考察期都在半年以上| |，而一旦确定，就不会随意更改。 | |注重生产厂家的开发设计能力。很多零售商都会要求生产厂在陈列、促销方| |面提供建议等支持，同时，他们十分看重企业的设计能力和企业的知识产权| |。 | 1. 3 零售商采购物流作业 1．3．1 零售企业商品采购的物流渠道 商品在生产者与零售企业之间的交易和转移过程中往往涉及两个方面内容：一个是以 商品的交易为主的商业流通渠道，即商品的商流过程；另一个是以商品的实体转移为主 要内容的物流渠道，即商品的物流过程。 商品从生产企业流经零售企业的商业链具体为：生产企业→各级批发中间商→零售企业 →消费者，甚至可以跨过各级批发中间商直接送至零售企业。如图8-1所示。 [pic] 商品的物流渠道的具体流程为：生产工厂→制造商的物流中心→批发市场的物流中心 →零售物流中心→零售企业→消费者。商品和交易方式的不同，物流渠道也有所不同。如 图8-2所示。 [pic] 由于市场环境的变化，许多零售企业的物流能力呈现不断增强的趋势，另一方面，生 产企业也在强化自己的物流系统，导致生产企业跳开批发商而与零售商直接进行交易的 现象也开始发生。因而某些大型批发商受形势的威迫，不得不对自身的物流系统进行构 建，主要以构建大型的物流中心来强化自身的物流能力。这种状况也促进了一些资金有 限的中小批发企业之间谋求物流上的合作。 1．3．2 商品采购的物流作业 零售企业商品采购的物流活动可细分为采购、包装、保管、装卸、运输、配送、信息 处理以及流通加工等。其中采购、包装、保管、装卸和运输是最基本的物流活动。 大型的零售企业，往往拥有自己的商品仓库或零售配送中心，来为商品的移动和库存 要求而服务。然而，商品的最终目的是销售（即商品的流动性大），因此确保商品移动 作业的高效，在整个采购物流作业中有着重要的意义。以下是对相关具体物流作业的内 容阐述。 ⑴　商品的运输作业 当前，国内零售企业主要以汽车运输方式为主，受铁路路线的制约，在某些地方铁路 运输并不适用。使用何种运输工具应视具体的商品予以合理选择， 例如运送生鲜食品时，对特殊商品的特殊处理就必须使用冷冻车或保鲜车。此类商品利 润相对较高，且商品周期短，因而也有利用飞机进行运输的。另外一些采购批量较大的 商品，且运输路途较远时，选择轮船也是不错的方式。不管采用何种运输方式，最重要 的是考虑商品价格中运输成本的比重。各种商品的运输方式的特点如表8-2所示。 表8-2 各种运输方式的运输特点和存在的问题 | |优点 |不足 | |优/缺点 | | | |运输方式 | | | |铁 路 |①不受天气影响，稳定、安|①短距离货运，运费昂贵。② | |[pic] |全。②具有定时性。节能③ |货车编组，转轨需要时间。③| | |中长距离运货运费低廉。④|运费没有伸缩性。④不能采取| | |可以大批量运输。⑤可以高|门对门服务。⑤车站固定，不| | |速运输⑥可以按计划运行⑦ |能随处停车。⑥货物滞留时间| | |铁路网遍布全国，可以运 |长。⑦不适宜紧急运输。 | | |往各地。 | | |汽 车 |①可以直接把货物从发货处|①不适宜大批量运输。②长距 | |[pic] |送到收货处，实行门对门 |离运输运费相对昂贵。③易污| | |一条龙服务。②适于近距离|染环境，发生事故。④消耗能| | |运输，而且近距离运输费 |量多。 | | |用较低。③容易装车。④适 | | | |应性强。 | | |内航海 |①长距离运输，运费低廉。|①运输速度比较慢。②港口设 | |[pic] |②适用于重物和大批量运输|施需要高额费用。③搬运费用| | ...
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