孙红伟老师的内训课程
前奏 餐饮服务“金三角”与“金管道”一、餐饮服务“金三角”之“道”二、餐饮服务“金管道”价值链三、餐饮服务“三字经”简约、创新、极致章 互联网 体验经济时代－餐饮终极体验服务时代的到来一、餐饮顾客消费习性的4大转变二、餐饮服务面临的3大挑战三、移动互联网时代餐饮服务的趋势培训方式：1.见证分享顾客消费行为变化；2.数据解析顾客消费转变；3.行业案例解析服务挑战；4.头脑风暴终极体验服务重要性第二章 回归本质、强化内功－餐饮终极体验服务必备的4大修炼一、管家式水准自我升华修炼（一）如何建立5大服务心态（二）如何建立弹性性格2大技巧（三）如何建立工作必胜信念（四）立刻获得顾客信任与认可的技巧培训方
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前奏 店长管理“金三角”与“金管道”一、店长管理“金三角”之“道”二、店长管理“金管道”价值链三、店长管理“三字经”简约、创新、极致章 领袖风采、境界提升 — 自我管理能力修炼一、引爆情绪管控力，成为正能量领导二、店长管理思维的提升1、如何克服4大餐饮管理思维障碍2、建立现代餐饮管理必备的6大思维三、店长形象魅力与领导气场建设培训方式：1.案例解析破解自我“舒适区”2.互动训练赢得四张王牌3.互动训练接受、抗拒、转移4.总结分享信念承诺、行为与成果第二章 制定衡量标准 — 目标执行与绩效管理创新一、店长目标管理面临的挑战二、经营管理目标的执行与管理措施三、门店月计划、周计划与工作日志表单的应用
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前奏 人才建设“金三角”与“金管道”一、人才建设“金三角”之“道”二、人才建设“金管道”价值链三、人才建设“三字经”简约、创新、极致章 夺才战略——餐饮企业竞争就是人才竞争一、如何应对新常态下餐饮人才管理面临的五大挑战二、新常态下人力资源部如何与一线部门“协同作战”1.部门管理者必知的人才战略2.外部经营客户，内部经营员工3.管理者如何做到吸引、保持、激励、开发培训方式：1.头脑风暴挖掘员工跳槽基因2.案例解析员工挑战带来的后果3.小组互动管理层如何与人力资源协作4.总结分享如何掌握人才竞争核心第二章 慧眼识才——选对人比培养人更重要一、如何突破互联网 时代招聘工作面临的四大难题二、互联网 时
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前奏 中层管理“金三角”与“金管道”一、中层管理“金三角”之“道”二、中层管理“金管道”价值链三、中层管理“三字经”简约、创新、极致章 互联网时代中层卓越蜕变的自我修炼一、新常态下餐饮中层管理思维创新1、如何克服4大餐饮管理思维障碍2、建立新时代餐饮管理必备的6大思维二、中层管理者职业化高效工作要领1、职业化高效工作风格标准2、中层如何突破高效工作必过的4关3、如何成为上司的黄金搭档三、中层管理者管理沟通水平训练（一）中层指令指正、请示汇报技巧与演练（二）例会主持、周会参会技巧与演练（三）上下级、跨部门组织沟通技巧与演练1、如何与上司沟通2、如何进行跨部门沟通3、如何与下属沟通培训方式：1.案
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【课程大纲】 前 奏 餐饮营销“金三角”与“金管道” 一、餐饮营销“金三角”之“道” 二、餐饮营销“金管道”价值链 三、餐饮营销“三字经” 简约、创新、极致 一章 新常态下餐饮营销创新 —— 之“道” 一、企业传统营销“躺枪”分析 1、自我设限，形式老套 2、渠道单一，难以突破 3、急于求成，心态浮燥，缺乏耐性 4、不思进取，满足现状，得过且过 5、总抱怨市场不景气，从不反思自己 6、面对同行激烈竞争，欠缺必胜竞争心理 二、新常态下应改变的传统营销观念 1、新常态下营销的8大特征 效率、成本、信息、范围、方式、沟通、定价、效果 2、如何避免营销投入浪费 3、有效的营销如何投入精力与金钱 4、破
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前奏 品牌战略“金三角”与“金管道”一、品牌战略“金三角”之“道”二、品牌战略“金管道”价值链三、品牌战略“三字经”简约、创新、极致版块 ：企业战略管理环境面临的困境分析1、经营战略定位不清晰2、经营战略与管理策略相脱节3、管理策略与管理流程相脱节4、管理细节规范不能有效支持管理流程5、管理基础工程与管理平台建设的先天不足6、政策的不确定性与市场的不确定性8、中高层思维模式与行为模式上的几个误区第二版块 ：新时代餐饮主流业态特征解析一、餐饮9大业态类型解析1、9大业态类型发展趋势2、投资环境、项目特征、优势弊端3、市场兼容、目标客群、主题定位二、餐饮企业盈利亮点分析和风险规避第三版块 ：新时代