酒厂微生物岗位说明书.doc
岗位说明书 岗位名称微生物检验岗岗位编号所在部门生产技术科岗位定员5直接上级化验室主任岗位工资直接下级无分析人陈蓉、刘风英所辖人员无分析日期本职： 负责啤酒的微生物检测工作职责与工作任务：职 责 一职责表述： 负责烟台纯生啤酒与舒波乐纯生啤酒从糖化、发酵、过滤、灌装直到成品酒出厂的跟踪检查。工作时间百分比：50 %工作 任务1、对纯生啤酒从糖化到发酵的糖化水、冷麦汁、无菌风、发酵罐进行检查，及其所有酵母泥、酵母罐CIP残液的检查频次：2次/周 用时：10hr2、对发酵液进行跟踪检查：满罐、倒罐后、倒罐后10天直至过滤频次：2次/周 用时：3hr3、根据检验计划对纯生啤酒过滤进行跟踪检查，从用罐CIP残液（清酒罐、酒尾罐、反应罐等）、过滤前发酵液、烛式过滤器、精滤器出口直到清酒罐满罐频次：2次/周 用时：6hr4、纯生啤酒的灌装前要进行跟踪检查，灌装线CIP残液及灌装线的检查（摩擦试验13到19不等）频次：3次/周 用时：2hr5、对纯生啤酒的整个灌装过程进行跟踪检查。灌装前酒液、加温机前、加温机后直至装完。每hr取样一次。频次：3次/周 用时：10 hr6、另外...
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