美容美发市场调查总结研究报告连锁领导店市场可行性分析
目 录 第一部分：广州高级美容美发中心市场调查总结 * 目的与对象……………………………………………2-3 * 高档次、高服务水平和技术水平的评定标准…… 3 1. 广州市高档美容美发中心经营概况……………… 3-6 2. 美发中心经营管理……………………………………6-8 3. 选址的原则………………………………………… 8-10 4. 高级美容美发中心常用推广方式………………… 10-11 5. 美发师的工资提成及服务项目的消费比例……… 11 6. 每天不同时间段的客源情况………………………11-12 7. 概要/概略……………………………………………12 第二部分：市场调查研究报告……………………………………12-17 1. 现时广州市高档次美容美发市场发展概况…………12-14 2. 影响广州高档次美容美发市场发展概况…………14-16 3. 将来发展趋势………………………………………17 第三部分：在广州市拟建连锁领导店（样板店）市场可行性分析…17 1. 圆融中西文化，沿用本土文化经营 提高品牌竞争力和市场机会…………………………17 2. 在广州设店的市场竞争力…………………………17-18 3. 在广州市设店的市场机会…………………………18 第四部分：在广州建连锁领导店的项目财务可行分析………19-21 第五部分：市场前景及近中期规划……………………………21-22 第一部分 广州高级美容美发中心市场调查总结 目的 1、 了解广州市高档美容美发市场经营管理情况及市场发展潜力； 2、 进行在广州市建立高档美发美容连锁领导店的可行性市场分析和财务分析； 对象 广州市高档消费的专业美发美容中心（以美发为主）。 高级美发中心的服务和技术水平等的评定标准 一、 美发师 称 呼 工作经验 个人创利 月薪 工作能力 要求 高级专业发型设计师 专门设计发型，不进行营业，对行业发型设计有影响力 专业发型 设计师 8年以上 7-8万元 2-3万元 技术水平高，有一定创作能力，文化素质高，易与客人沟通，并拥有固定数量的高层次 消费群 高级发型师 6-8年以上 3-6万元 1-2万元 技术水平高，易与客人沟通，拥有一定数量固定的客源 高级美发师 3-6年以上 2-3万元 0．7-1万元 技术水平较高 一般美发师 3年以下 2万元 5000以下 注：因现行业及国家相关部门对美发师级别的考核和评定不完善，以上标准和称呼，是 根据行业情况而设置的。 二、 服务质量及规范性评定标准： （1） 顾客临门——（2）换美发袍——（3）洗头——（4）递茶水面巾——（5）头肩手部按摩——（6） 剪发——（7）冲洗——（8）吹风定型——（9）送顾客离开。 整个过程，细工必须从头到尾做得彻底到位，态度热情亲善，洗头和按摩手法好，并能 与顾客沟通。 上述的服务程序为规范性服务，如再加上优质的服务态度和服务质量，那么定为“A级服 务”，如没有（4）、（5）项服务，定为“次A级服务”，如果再加上服务质量一般，那么 定为“B级服务”，再差就算为“C级服务”。 注：上述评定服务级别只是为了下面的报告说明问题简单化而已。 三、 店址地理位置理想状态的评定： 理想位置：处在高级商业区及高级写字楼区和高级住宅区聚集区，三区合一，人流量大 ，店面展示效果好，且周围环境不影响到形象和档次。 一级位置：处在高级商业中心及写字楼区，人流量大，消费者层次高。 二级位置：商业闹市中或交通繁忙路段，人流量大，展示效果好。 三级位置：完全在中高级住宅区内及大酒店和商业城内。 一般位置：在中低档住宅区或中低档的闹市中心。 高档美发中心的评定标准 编号 名 称 技 术 水 平 美发师数量及等级 服 务 水 平 地理 位置 价 格 装 潢 面 积 Ⅰ级 理想高级美发中心 行业权威性引导消费时尚 高级专业发型设计师 A级 一级位置 最低80元 300平方豪华专业形象 Ⅱ级 高级美发中心 消费者认为极为理想 专业发型设计师2名以上 A级或次A级 一级位置 最低50-80 100-200豪华专业形象 Ⅲ级 次高级美发中心 消费者认为还算理想 专业发型设计师1名 次A级 一级或二级 最低28-48 50-100专业形象 一、 广州市高档次美发美容中心经营概况 高级美发中心高价位消费，也是近3年发展起来了，由于投资少，回报快、利润丰，发展 势头强，在短短几年间，一般由一间发展到数间分店规模 ，美发由以前的仅是生活需要到现在的作为自我形象的设计和超值的服务享受。 名 称 经营方式 价 格 档 次 服务和 技术 每月客量及员工数 美发师 收入 月经营 收入 八佰伴 美发为主带动美容连锁经营五间分店 洗吹35洗剪吹58 染电190 Ⅲ级 二级位置 高级发型师次A级服务 1500-2400人次 大工5人细工8人 7000-10000元底薪4000元 14-18万元 汤美 名丝制作 美发为主个体经营 美发#个体经营二间分店 基本同上 洗剪吹68 基本同上 Ⅲ级 二级位置 Ⅲ级 三级位置 高级发型师次A级服务 高级发型师次A级服务 2100-3000人次大5细7 1500人次大5小6 7000-10000元 3000+提成 13-18万元 13-16万元 名发廊 名流 美发为主带动美容#个体经营 美发美容#个体经营有四间分店 洗吹70 洗剪吹120 染,电380 洗吹48 洗剪吹78 染,电380 Ⅱ级 一级位置 Ⅱ级 一级位置 高级发型师 B级服务 专业发型师高级发型师次A级服务 1800人次 大4人 细4人 1800-2100人次 大7细10 专1-2万元 7000-12000元 20-25万元 20-25万元 *尊尼 今生有约 美发为主带动美容 *连锁经营 美发美容 *个体经营 有二间分训 洗吹38 洗剪吹58 电,染190 洗吹78 洗剪吹95 染,电380 Ⅲ级 二级位置 一级位置 Ⅱ级 一级位置 高级发型师次A级服务 专业发型师高级发型师次A级服务 3600-4000人次 大7细10 1800-2100人次 大6细8 7000-12000元 1-2.5万元 7000-12000 15-18万元 *20-25万元(小北路) 20-25万元 *新潇洒 *发国 美发 *个体经营 美发为主带动美容 *个体经营 洗吹80 洗剪吹130 电,染500 洗剪吹39 Ⅱ级 一级位置 Ⅲ级 二级位置 专业发型师高级发型师次A级服务 高级发型师*A级服务 2500-3000人次大6细8 4500人次 大8细10 2-3万元 1-2万元 6000-8000元 30万以上 *20-25万元 琦琦 胡丝嫩赏 美发美容 *个体经营 美发为主 *个体经营 二间分店 洗吹28 洗剪吹78 电,染380 洗吹80 洗剪吹150 染,电500 Ⅲ级 二级位置 Ⅱ级 一级位置 高级发型师 次A级服务 专业发型师 次A级服务 2100人次 大5细10 2300人次 大7细10 7000元左右 7000-12000元 12-15万元 25-30万元 新汤美 美发为主 *个体经营 洗吹28 洗剪吹55 染,电230 Ⅲ级 二级位置 高级发型师 次A级服务 2100人次 大工5人 细工7人 13-16万元 注明:以上的月经营收入为美发经营每间店的收入(不包括美容服务收入)。 从表中可了解到，高档次的美发美容中心，月经营收入为20- 30万元，一般价格较高，都处在一级地理位置，主要是依靠专业发型师带动经营，一般 顾客量较小，但也证明这些高档的美发中心在高价位消费的比例上占优势。而中高档的 美发美容中心，所处的大多数是二级地理位置——商业闹市人流量大的地段，月经营收入 在12-18万元左右，一般都有高级发型师带动经营。 名流及今生有约是广州市现时最大的美发美容中心，其特点是价格高，服务规范，在装 修豪华和经营面积及硬件设置上，算是广州市现时最好的，其发型师水平高，且大量借 助广告宣传促销，主要是“广州日报”和“羊城晚报”，名流还在电视台做过广告，名流也 是广州市唯一印刷大量宣传品促销美发美容中心。这表明了广州市美发美容经营从以前 个体经营观念转变到规范高档次的经营。 新潇洒和胡丝嫩赏从专业技术水平和价格收费上，是现时 广州市最高档两间美发中心，其主要依靠高水平发型技术和设计，其发型设计水平高而 且本身拥有一定数量的固定客源，基本上不制作宣传广告，但其经营收入却是广州市现 时属最高的二间（从单个店面经营收入算）。由于水平高的发型师在广州市高档次美发 中心流动，而使到客源的流动甚至引起经营收入起伏。这说明了广州市的高级美发市场 很大程度上受发型师的技术水平影响。 上述几个美发中心共十多间店，以单间店算是广州市经营效益最好的，这说明了广州市 高档美发消费的巨大潜力。 而八佰伴、尊尼连锁店及发国、汤美等二十多间店，价格上稍低于上述几间，装潢的豪 华度上略低，但其专业形象和客源及知名度上，却不低于名流之类的美发中心，其经营 面积一般是在50- 60平方米左右，但其店面装潢布置专业形象上强于名流之类的美发中心，其选址一般是 层次较高的商业闹市中，人流量大，展示效果好，是这类高级美发中心特点所在。而现 流行的店面专业形象是，店内以黑色为基调，以不规则的直线或弧线的创意造型设计， 让人感觉美发师的专业水平，同时也有放荡不羁的感觉，所以以年轻客人较多。 打星号的美容中心，有着特殊的情况，如小北路的尊尼每月的经营收入能达到20- 25万元之间，一方面是因为该店处在繁忙的交通路段，更重要的是其装潢造型上的专业 形象，透明高，有着强烈的展示效果，大量吸引附近中高档消费群的消费。同样，发国 是因规范、细致到位的超质量服务，吸引和留住周围高档住宅区的消费群。新潇洒在同 级别中独领风骚，主要依靠美发师技术水平和素质，拥有一批固定高消费的消费群。 从上述的分析中，说明了广州市美发美容高档消费市场已趋向成熟，新经营观念已逐渐 形成，从以前的个体经营观念转变到规范的高档次经营观念。从整体来分析，广州市还 没出现一个美发师的发型设计具有行业上的影响力，也没有哪一间美发中心在行业具权 威影响力。这说明了广州市美发市场已得到了转变，但还处一个模仿学习的发展阶段， 还没有在发型设计技术上和经营上领导市场消费时尚的能力。 此外，专业发型师技术水平，地理位置的选择、服务水平及价格的定位，在提高整个经 营收入和档次以及专业形象有重要的影响。在与新潇洒的高水平发型师的访谈过程中了 解到，其对美发中心选择标准是：装潢豪华，个性鲜明，位置好，硬件充足，客源多， 更重要的是价位要高，以便得到更丰厚的提成。 二、 美发中心经营管理 现广州市美发美容中心经营方式从经营范围来分，可分为单纯美发和美发美容混合经营 及单纯美容院，又可分为一般的个体经营和连锁经营，现在广州市的美容美发混合经营 占多数，一般是美发带动美容，在连锁经营方面，现广州市在美发方面只有八佰伴、尊 尼等少数几间，连锁经营在广州还未发展起来。 美发美容中心，大部分都是以美发为主，来带动美容服务，但其美容与美发经营基本脱 节，象是两个独立的经营体。 （一） 经营收入来源： 主要来源是美发服务收入，其次是美容服务收入，产品的销售收入很少，这与高档次的 美发美容中心的服务项目提成高，产品销售提成低有关系的。 （二） 小工与美发师的工资与提成 美发师的工资与提成有以下几种：a.底薪加提成，提成一般是二八提成，底薪视乎其美 发师的水平高低，高的在10000元，次之是6000元，再下去是3000元以下，一般专业发型 设计师和高级发型师不采用此种提成方式，一般是水平较低的发型师，或者是美发中心 经营效果不好或刚开张，经营未提上去时采用的。b.三七提成，老板七，美发师三，这 是行规，此外，如发型师水平高，并拥有固定的客源，可与老板洽商，可达到四六分成 ，对于某些特殊的发型师，还可采用租老板的场地，定期交一定的租金，其余收入由该 发型师支配。采用以上方法的，一般发型师的水平高或者是该店的经营收益好。 小工的收入与提成：一般情况，小工只有基本工资，美发中心不给予提成，基本工资在 1000- 1500元之间，在个别美发中心，小工可与大师傅洽商，小工为大师傅介绍和推荐高消费 项目，与大师傅分成。这种方式一般在高档次的美发中心存在，小工推荐高消费项目的 积极性强。 （三） 装潢布局： 高档的美发美容中心，整体布局基本相同，较为规范： 门面一般是宽大明亮，规范的美发中心，门口播放专业的美发录像带，如名流和尊尼。 收款柜、衣物柜和等候室，一般在近门口，如果是规范的连锁经营店，都有收银机，如 八佰伴、尊尼。如是个体经营，大部分没有，有的还有发型设计电脑。 接着是美发部分，一般有7- 15人美发位，现流行的美发位是台式的有两张相互正反的美发镜，台上设有彩电，别致 而有专业水平，显得档次高，一般现新开的高档次的美发中心最多采用，色彩上采用黑 色和直线条的不规范造型，加上透明的立地玻璃外墙，豪华，显得有专业水平。 洗发部分及杂物柜和卫生间都有设在内部，洗发一般采用卧式，4-- 6个位。小工一般有统一的服装，美发师却是各显特色，表示专业形象，美容部一般在内 部或二楼。 （四） 服务操作程序： 一般如第一部分所设的服务操作规范一样，较为规范，但服...
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