蔬果主管工作内容
1、每日工作职责 　　⑴ 查看蔬果部工作交接记录以及前一天晚班有无遗留工作事项：做好工作交接记录可使工 作完成顺畅，避免不良沟通带来的工作失误与阻滞。早、晚班每日记录好当班工作进行 情况，主管到岗首先要进行检查。 　　⑵ 收当日到货：主要对当日到货的质量、数量进行检查并安排员工上货、入库、对商品进 行处理。 　　⑶ 检查上货情况：检查员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列，货架不能有空 缺处，陈列方法运用要适当、不可伤及蔬果，陈列应有量感。检查中发现错误及时补救 。 　　⑷ 检查变价是否完成：开业前，主管要确认当日变价品项、价格，并与电子称上记录核对 无误。避免价格差异造成库存混乱，避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信任，影 响企业声誉。 　　⑸ 检查价格牌是否对位、齐全：检查陈列商品是否都有对应的价格牌，价格是否正确，并 与系统保持一致，注意促销品的价格牌要清晰、醒目、准确。 　　⑹ 检查通道是否畅通，加工工具、拖车等是否用后归位：要给顾客留出足够宽的通道，加 工工具、拖车会影响顾客购物、妨害顾客安全，一定要清理好。 　　⑺ 检查各岗员工的工作：开店后，主管要对各岗员工工作进行检查，包括仪容仪表、鲜度 管理、及时补货、加工处理方法、散货回收情况。 　　⑻ 填写永续订单：根据以往销售情况，综合气候、节假日、促销安排等因素，确认下一日 订货品项、数量，传真给供应商。 　　⑼ 检查销售状况：每日下午，易变质、枯萎的蔬果要加快叫卖，也可用折价促销等方式尽 量出清。 　　⑽ 检查清洁与设备的使用：操作间、卖场各区域均应保持清洁，主管要检查员工是否做好 清洁工作，工具是否归位，设备（包装机、电子称）使用是否正确。 　　⑾ 关店前，巡查本部门区域：检查并确认应返冷库保藏商品已入库，各区域陈列道具已清 洁完毕。 　　⑿ 做好交接工作。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2、每月工作职责 　　⑴ 对员工进行培训：新进本部门员工，主管要对其进行蔬果鲜度管理、陈列、价格等方面 的专业培训，考核合格方可上岗。 　　⑵ 制定每月本部门工作计划与目标，确保销售任务完成：主管要对每月销售情况进行分析 ，发现滞销品要分析原因并及时处理，对上月工作进行总结并提出下月工作计划。 　　⑶ 安排定期的盘点工作：了解库存、损耗状况必须通过盘点，主管要对区域、人员、次序 做好分配。 　　⑷ 安排市调、促销活动：定时对周边市场、竞争店进行市调，并汇总交部门经理，以便采 取对策，店内促销活动主要由主管来安排场地、传达、实施。 　　⑸ 与其他部门做好协调，定期召开本部门员工会议，达成双向沟通：部门间工作交叉的协 调是主管的责任。定期召开工作会，沟通公司的管理信息，鼓舞士气、强化团队力量是 主管工作能力的体现。
蔬果主管工作内容