水产部设备的保养
水产部设备的保养 ---------------------------------------------------------------------------- ---- 发布时间：2002-9-11 17:43 阅读次数：59 摘自实力思想库之〈生鲜手册〉 水产部设备属于公司的固定资产，是我们的生财工具，我们应当给予妥善的保养。任何 设备都须安排员工保养，填写设备保养手册记录管理方法，主管负责检查情况，水产级 各种设备的保养注意事项如下： （一）制冰机 1、盐水比例及盐水泵流量：盐水依30L/600g比例，将食盐注入盐水桶进行冲调，再将盐 水泵前盖拆下，将刻度盘调整至100％，然后开机，松开盐水泵放气钮，将抽水管中空气 排出直至上水管流出盐水，然后关机，将刻度盘回调初始刻度，盐水泵调整完毕。 2、开机程序：开电源，按启动，开头冰片在1分钟后连续掉下。制冰机的压机停止后， 刮冰马达继续延时三分钟后才停止：主要是防止压机余冰将刮刀冻住；在冰满后，压机 会自动停机。 3、电源和水源应该独立，不可接其它设备。每日营业完后都要求用抹布清洁制冰机外表 的污渍，并注意盐水箱的水位是否够用，做好保养记录登记。 （二）水族箱 1、卫生保洁 A 安排专人负责水族箱的维护工作； B 每日至少清理三次露出水面部分的玻璃； C 每日早上必须清洗过滤棉一次（营业前完成）； D 及时捞出水族箱中的死鱼，防止连锁污染； E 定期换水（视水的清洁度而定）； F 定期对水族箱进行除苔、除污（一个月至少一次）； G 定期更换过滤物（如活性炭、珊瑚石、过滤棉等）； H 注意过滤池中的水位（以不浮起过滤棉为宜）。 2、设备维护 A 严禁用硬物直接碰撞水族箱； B 严禁用水冲洗气泵、恒温器及电源接头； C 严禁在水族箱中洗手或清洗其它物品； D 密切了解人工海水的盐浓度及温度； E 定期对水泵、气泵、恒温器进行检查（项目：清洗、上机油、维修等）； F 严禁非专业人员私自拆卸水族箱的各种相关设备； G 发现异常状况，请及时关断电源后上报相关部门处理。 （三）包装机、电子称 随时清理残留在机器上的残渣，每日营业完后用抹布清洁一遍，晚班员工离店后切记要 关掉电源。 （四）冷藏（冻）库（柜） 每月至少进行一次大清洁（最好安排在盘点日），包括墙壁、顶部、置物架等，平时注 意记录除霜时及次数，发现异常，及时汇报相关部门。 （五）水族箱保养手册 1、卫生保洁 ① 安排专人负责水族箱的维护工作； ② 每日至少清理三次玻璃（露出水面部份）； ③ 每日早上必须清洗过滤棉一次（营业前完成）； ④ 及时捞出水族箱中的死鱼，防止连锁污染； ⑤ 定期换水（视水的清洁度而定）； ⑥ 定期对水族箱进行除苔、除污（一个月至少一次）； ⑦ 定期更换过滤物（如活性炭、珊瑚石、过滤棉等）； ⑧ 注意过滤池中的水位（以不浮起过滤棉为宜）。 2、设备维护 ① 严禁用硬物直接碰撞水族箱； ② 严禁用水冲洗气泵、恒温器及电源接头； ③ 严禁在水族箱中洗手或清洗其他物品； ④ 密切了解人工海水的盐浓度及温度（附鱼类养殖资料表）； ⑤ 定期对水泵、气泵、恒温器进行检查（项目：清洁、上机油、维修等）； ⑥ 严禁非专业人员私自拆卸水族箱的各种相关设备； ⑦ 发现异常状况，请及时关断电源后上报相关部门处理。 【推荐给朋友】【关闭窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ---- ·上一文章：肉类部的设备保养 ·下一文章：熟食（面包）部的设备保养 -广告服务-关于我们-联系我们-网站建设-管理团队-会员服务-版权所有-隐私保护 联系电话：86-010-65707515-01/02/03 传真：86-010-65707515 E-mail: webmaster@cnretail.com 北京商达利科技有限公司 Copyright @ 2002 All rights reserved. 北京楚天歌文化发展中心 台湾来宇（国际）投资有限公司 郑州希瑞咨询协办
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