店长、副店长的职责
店长、副店长的职责 店长负责商店的盈亏与经营绩效，应确实执行工作职责所在，不负公司厚望。 （一）店长的职责 店长负责商店的盈亏与经营绩效，其主要职掌如下所述： 1．各项指令规定的宣布与执行 （1）传达、执行总部的各项指令 和规定 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 2．完成各项经营指标 （1）营业目标 如月营业额2000万元。 （2）毛利目标 如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。 （3）费用目标 如月费用率为13％；则月费用额为260万元。 (4)利益目标。 如月利益率为2％；则月利益额为40万元。 根据各项经营指标，各店长应结合本店的实际状况，制定自己门店完成年度销售计 划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、 周计划和日计划等。 3．职工的安排管理 考勤的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执 行情况进行监督与管理。 4．监电身改善门店各部门个别商品损耗管理 不同性质的门店，其损耗商品的类别会有所差异，店长应针对本门店的主要损耗商 品进行重点管理，将损耗降到最低。 5、监督和审核门店的会计、收银等作业 6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。 7、维护门店的清洁卫生与安全 （1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理与更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机 等主力设备的维护等。 （2）门店前场与后场的环境卫生。一般按区域安排责任到人，由店长检查落实。 （3）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放 情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无一失。 8、教育、指导工作的开展 9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议 10、顾客投诉及意见处理 11、其他非固定模式的作业管理 12．各种信息的书面汇报 有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用 书面形式向企业营运汇报。 （二）副店长的职责 店长助理 店长的事务面广，并繁杂。门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长 按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，并且检查实际作业的效果，做 到拾遗补缺。 代理店长 在门店店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管 理工作，并与店长轮早、晚班。 实习店长 通常，企业会有意识地在各门店安排一批副店长实习，让他们熟悉并掌握门店店长 的全面管理工作，为今后企业的不断发展，培养后备的经营管理人才。 四、店长的作业时段管理 商店工作繁重，店长要掌握工作流程是管理关键所在。 表1超市店长作业流程时段表 |时段 |作业项目 |作业重点 | |8：00 |晨会 |作业主要事项布置 | |—— | | | |9：00 | | | | |职工出勤状况确 |出勤、休假、病事假、人员分配、仪容表及工作| | |认 |挂牌检查。 | | |卖场、后场状况 |商品陈列、补货、促销及清洁状况检查 | | |确认 |后场仓库检查（包括选货验收等） | | | |收银员、找零金、备品及收银台和服务台的检查| | |昨日营业状况确 |营业额 来客数 | | |认 |每位顾客购物平均额 | | | |每客购物平均品项数 | | | |售出品种的商品平均单价 | | | |未完成销售额预算的商品部门 | 表1超市店长作业流程时段表: 续一：1 |时段 |作业项目 |作业重点 | | |1. 开门营业状 |各部门人员、商品、促销等就绪 | |9：00 |检查 |店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）| |—— | |等就绪 | |10：00 | | | | |2．各部门作业 |促销计划 2商品计划 | | |计划重点确认 |勤计划 4其他 | | |营业问题点追踪|营业未达销售预算的原因分析与改善 | | | |电脑报表时段别商品销售状况分析，并指示有关| |10：00 | |商品部门限期改善 | |—— | | | |11：00 | | | | | | | | |卖场商品态势追|缺品、欠品确认追踪 | | |踪 |重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认 | | | |时段别营业额确认 | |12：30 |午餐 |交代指定代管负责卖场管理工作 | |13：30 | | | |13：30 |1．竞争店调查 |同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、收| |—— | |银台开机数、促销状况、重点商品等） | |15：30 | | | | |2．部门会议 |各部门协调事项 | | | |如何达到今日之营业目标 | | |教育训练 |新进人员在职训练 | | | |如何达到今日之营业目标 | | |4．文书作业及 |人员变化、请假、训练、顾客意见等 | | |各种计划、报告|月、周计划、营业会议内容、竞争对策等 | | |撰写与准备 | | |11：00—|后场库存状况确|仓库、冷库库存品种、数量及管理状况了解及指| |— |认 |示 | |12：30 | | | | |营业高峰状况掌|各部门商品表现及促销活动效果 | | |握 |后场人员调度支援收银 | | | |服务台加强促销活动广播 | 表1超市店长作业流程时段表 续一：2 |时段 |作业项目 |作业重点 | | |时段别、部门 |各部门人员、商品、促销等就绪 | |15：30 |别营业额确认 |店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）| |— | |等就绪 | |16：30：| | | | |全场态势巡 |卖场、后场人员、商品清洁卫生、促销环境准备| | |查、检核与指 |及性改善指示 | | |示 | | | |营业问题点追 |后勤人员调度支援卖场收银或促销活动 | |16：30 |踪 |收银台开台数、找零金确保正常状况 | |—— | |商品齐全及量感化 | |18：30 | |服务台配合促销广播 | | | |人员交接班迅速且不影响对顾客的服务 | | | | | |18：30 |指示代理负责 |交代晚间营业注意事项及关系店事宜 | | |人接班注意事 | | | |项 | | 5、制定标准化管理流程 企业的成功，离不开严格的管理，尤其是要采取标准化作业，才能确保公司 的优势。 表3 收银员每日作业流程表（营业中） |收银员 |服务台 | |１．招呼顾客 |１．招呼顾客 | |２．为顾客做结账服务 |２．贩卖服务台陈列之商品 | |３．为顾客做商品入袋服务 |３．为顾客做结帐服务 | |４．特殊收银作业处理。包括 |４．为顾客做商品入袋服务 | |： | | |赠品兑换或赠送 | | |现金抵用券或折价券的折现 | | |点券或印花的赠送 | | |折扣的处理 | | | |5．特殊收银作业处理。包括： | | |赠品兑换或赠送 | | |现金抵用券或折价券的折现 | | |点券或印花的赠送 | | |折扣的处理 | | |６．无顾客结帐时： | | |整理及补充收银台各项必备物品 | | |整理购物车、篮 | | |兑换零钱 整理顾客的退货 | | |擦拭收银柜台，整理环境 | |５．无顾客结帐时： | | |整理及补充收银台各项必备物 | | |品 | | |整理购物车、篮 | | |兑换零钱 | | |整理顾客的退货 | | |擦拭收银柜台，整理环境 | | | |资源回收作业，如宝特瓶、玻璃瓶、电池等 | | |商品包装服务 换发厂商识别证 | |６．收银台之抽查作业 |7．收银台之抽查作业 | | | | | | | | | | | | | | |8．顾客作废发票的处理 | | |9．中间收银款作业 | | |保持收银台及周围环境的清洁 | | |协助、指导新人及兼职人员 | |７．顾客作废发票的处理 |客询问及周围环境的清洁 | |８．中间收银款作业 |收银员交班结算作业 | |９．保持收银台及周围环境的 |单日营业总额结账业 | |清洁 | | | |单日营业总额结账作业 | |１０．助、指导新人及兼职人 |换货、退货处理 宣导顾客寄物 | |员 | | | |顾客遗忘寄物或未带走物品处理 | |１１．客询问...
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