HACCP手册(doc)
版 号：A/0 文件编号： HACCP手册 （依据CAC《食品卫生通则》及其《HACCP体系及其应用准则》） 第 A 版 |实施日期 |分发日期 |持有部门 |分发编号 |受控印章 | | | | | | | 编制： 审核： 批准： |HACCP手册 | |章节号：0。0 |标 题：颁布令 | |版 号：A/0 |页 码：1/1 | | | |颁布令 | |本手册是依据食品法典委员会《食品卫生通则》及《HACCP体系及其应用准则》 | |的要求建立的。 | |为使实施的“HACCP计划”的工作顺利进行，决定将此手册正式颁布下发，它 | |是保证产品卫生质量、指导实施“HACCP计划”的纲领性文件。各部门负责人 | |、生产车间全体员工，都应认真学习，掌握要求并严格执行，努力使生产的| |产品全部达到相关的卫生质量标准要求。 | | | | | |此计划自颁布之日起正式实施。 | | | | | | | |总经理： | | | |2003年 月 日 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手册 | |章节号：0。1 |标 题：目录 | |版 号：A/0 |页 码：1/1 | |章节号 内容 | |0．0 颁布令 | |目录 | |HACCP手册管理说明 | |HACCP手册修改页 | |企业概况 | |企业组织机构图 | |HACCP小组成员及职责 | |范围、依据、术语和定义 | |2．0 HACCP体系说明 | |3．0 良好操作规范（GMP） | |4．0 HACCP前提计划 | |4．1 SSOP计划 | |4．2 人员培训计划 | |4．3 采购及合格供方评定计划 | |4．4 设施、设备维修保养计划 | |4．5 计量、监控设备校准计划 | |4．6 产品回收计划 | |4．7 产品识别代码和可追溯性计划 | |4．8 捕鼠、灭虫计划 | |5．0 HACCP计划 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手册 | |章节号：0。2 |标 题：手册管理说明 | |版 号：A/0 |页 码：1/1 | | | |本手册的目的是为日常生产提供指导和参考，加强关键控制点的控制，加强| |食品卫生，保证产品的安全性和适宜性。 | |本手册适合于公司酒类的生产过程。 | |本手册本公司内部使用、发送给认证公司或官方验证，属受控文件。由于合| |同或协议等要求外发的，不属受控文件，对其版本有效性，公司不作跟踪。| |按《文件控制程序》的要求做好质量手册的发放和管理。 | |本手册经公司总经理批准后生效，各部门都应确保遵守本手册的规定。 | |相关文件《文件控制程序》 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手册 | |章节号：0。3 |标 题：HACCP手册修改页 | |版 号：A/0 |页 码：1/1 | | | | | |修改日期 | |章节号 | |页码 | |修改内容说明 | |第几次修改 | |修改人签名 | |批准人 | | | | | | ...
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