而中国民间美食缺少的重要元素就是标准化，不具备复制性又谈何推广呢？

　　要素四、布局连锁经营

　　要把鸭脖子卖出规模，肯定不能搞一个大的集贸市场，这样也走不了太远。那么在不同地方布局多个售卖点的方式应该是最好的发展方向。

规模生产，分散销售，会大大降低综合成本和风险，也有利于品牌的传播。

　　随着城市化的加快，房地产价格日益攀升，一家一户的经营方式正在受到极大的挑战。据一项调查显示，日本零售业中有80%独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8%；而连锁店第一年就结束营业者仅占20%，有77%的连锁店能存活到第五年以上。

　　因此，在做完标准化后，顾青变义无反顾地奔向了连锁经营的道路。

　　2002年底久久丫的第一家店在上海开业，一年后，北京、广州、深圳、杭州、成都、哈尔滨等地纷纷成立了久久丫公司。2006年世界杯期间销售网点已经增加到了300多家，2008年超过700家……。

　　连锁的力量在沃尔玛登顶“全球500强”第一宝座之后开始风靡。运用这种商业模式取得成功的企业已经不胜枚举，莫泰、如家、麦当劳、肯德基、星巴克、真功夫、世纪联华等。可以说，只要是有可能标准化的业务，都在被连锁化。

　　要素五、筛选抢眼标识

　　连锁中一个很重要的要素就是统一的CI和VI设计，麦当劳、肯德基能够成功很关键就是抢眼的卡通化CI标识，让每个“店招”都成了活生生的广告，很多刚会说话的小孩子就能辨认。除此之外，店内的装修风格、色调、光照度、产品包装、价格等都设计成了标准化的VI视觉，让消费者去任何一家店都没有陌生感，统一的视觉又强化了消费者的心灵烙印。抢眼的的标准化形象，也成为城市中一串靓丽、免费的广告。

　　据有关专家测算一个好的LOGO，可以帮助企业节省50%以上的广告费或推广费，这对连锁经营来说尤为重要，所以LOGO一定要经过严格的选比后确定。

　　虽然久久丫的CI和VI 设计距离麦当劳和肯德基还有差距，但是统一的风格，这为其连锁推广奠定了基础。

　　要素六、突破发展瓶颈

　　久久丫的首轮连锁经营铺开了，虽然开设一个门店只需5-10万元，但是仅仅是占了地盘还不行，还必须突破拉动消费者这个瓶颈。只有让每家店铺的生意都火爆起来，才能对后续的推广产生重大的影响，才会有更多的店面加入，才能进入一个良性的循环。

　　如何拉动消费者？成了摆在久久丫面前的一道难题。

　　在销售鸭脖子的时候，顾青发现经常有客户让帮忙带几瓶啤酒。不能喝酒的人吃了鸭脖子就想喝酒，只能喝一瓶的吃了鸭脖可喝五瓶，而喝啤酒的时候特别想吃鸭脖子，鸭脖子跟啤酒简直是绝配。

　　06年德国世界杯就要上演了，看世界杯、吃鸭脖、喝啤酒是件美妙而又享受的事，如果能把鸭脖与这两件事情有机地结合在一起，会是一个多么好的营销方案！

　　可是现实中很多企业会因为缺乏战略资源，而根本无法执行一些营销战略，从而座看“战略”成为一个“流产”的方案。

　　当时的久久丫是个小企业，不可能像一些大企业，动辄投入上千万元的广告烧银子；而且在很多企业争抢央视广告资源的情况下，就算有豁出去的勇气，声音也很可能被其他的广告淹没。

　　久思的顾青想到了“贴附”。

　　2006年大名鼎鼎青岛啤酒投入几千万元冠名央视世界杯栏目。顾青主动找到青岛啤酒，提出双方联合营销的方案。久久丫看中了青岛啤酒的知名度，青岛啤酒看上了久久丫特别的产品和销售通路，两家一拍即合。

　　在世界杯开赛前的半个月，久久丫将全国数百家连锁店打扮成“世界杯”的形象，从服务员的衣服、帽子到产品包装袋、店面形象，统一使用相应的标志。整个设计都是围绕着世界杯主题展开的，甚至在包装袋上印了赛程表，很多消费者把它剪下来贴在墙上。从6月5日起，在一周之内，青岛啤酒、久久丫合作的新闻发布会在上海、北京、广州、深圳召开，正式发起世界杯营销-全球品牌网-攻势。6月9日，世界杯第一天，“24小时电话、网上购买久久丫鸭脖子，送青岛啤酒助威世界杯组合套餐”活动拉开了帷幕，双方推出的口号是“看世界杯、喝青岛啤酒、啃久久丫”。

　　那段时间，久久丫在全国的300家店24小时营业，销量翻了一番。生产线白天晚上连轴转，工人和司机都吃不消了。一个月时间共卖掉206万只鸭脖子，平均一天6万多只，单一产品的月销售额就达到千万元。

　　借船出海的久久丫经过06年世界杯的强势拉动，培养了更多的消费者，也让连锁经营进入了一个更高的阶段。

扩展阅读

版权声明：