餐饮酒店如何**服务让利润倍增_易钟_企业内训课程

餐饮酒店如何**服务让利润倍增

培训讲师：易钟

讲师背景：
易钟知名酒店管理专家，畅销书《海底捞的秘密》作者，北京易中视野酒店管理有限公司总经理，中国餐饮人俱乐部创办人，中华酒店培训网首席培训师，清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授，中国饭店协会职业经理人培训班客座教授，《前沿讲座》特邀专家，并详细>>

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餐饮酒店如何**服务让利润倍增详细内容

餐饮酒店如何**服务让利润倍增

**步曲：服务让利润倍增前提篇

——服务中体现客户消费附加值

第二步曲：服务让利润倍增基础篇

——设计酒店客户服务关怀计划

第三步曲：服务让利润倍增保证篇

——随时做好顾客满意度测评

第四步曲：服务让利润倍增管理篇

——建立酒店服务问题管理制度

一、服务让利润倍增前提篇——服务中体现客户消费附加值

操作建议方法：

1、酒店服务特色如何塑造

2、如何有针对性的设计酒店服务菜单，体现客户消费附加值。

3、如何突出饭店免费附加产品项目的价值，让客人在消费中感觉物超所值。

4、店内如何能让客人感受到有价值的信息

5、饭店要能为员工创造做好个性化增值服务的条件

6、如何针对饭店不同客户设计个性化超值服务内容，体现客户价值

二、服务让利润倍增基础篇——设计酒店客户服务关怀计划

操作建议方法：

1、如何深刻理解客户的角色，把客人放在心中。

2、节假日及平时如何让客人感受关怀

3、如何开展相关客户活动,来加强与客人之间的情感交流

4、如何针对常客及大客户设计奖励计划，从而提升客户忠诚度

5、酒店会员制如何来体现客户利益。

三、服务让利润倍增保证篇——随时做好顾客满意度测评

操作建议方法：

1、酒店如何做好细节服务来调查和反馈。

2、如何让客人来反馈建议。

3、如何利用网络等科技手段进行调查了解。

4、如何**员工来了解客户的反馈建议。

5、如何有针对性的进行访谈沟通。

6、如何请业内专业人士扮装神秘客人进行暗访

四、服务让利润倍增管理篇——建立酒店服务问题管理制度

操作建议方法：

1、企业及员工对外作出的承诺都做得如何。

2、酒店问题管理中是否会设计一个对比表，来对员工的服务要求与实际表现做一个对比记录和培训指导。

3、如何让客人评价员工的服务行为，进行服务考核激励。

4、每日问题如何有效解决。

5、酒店如何**主管、领班及服务人员，随时发现问题进行反馈并思考解决方法。

6、领导者根据员工及客户反馈的问题，该如何进行细节的完善的。

自检:

1、以上要点贵饭店都做的如何呢？

2、若有需要提升的地方，贵酒店需要改进的地方在那里？

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