6T现场卓越管理法(餐饮业版)
6T现场卓越管理法(餐饮业版)详细内容
6T现场卓越管理法(餐饮业版)
Ø 6T的诞生
Ø 6T的目标
Ø 6T的宗旨
Ø 6T的组成
Ø 常见的误区
Ø 天天处理
1. 定义
2. 目标
3. 执行重点
4. 改善重点
Ø 天天整合
5. 定义
6. 目标
7. 执行重点
8. 改善重点
Ø 天天清扫
9. 定义
10. 目标
11. 执行重点
12. 改善重点
Ø 天天规范
13. 定义
14. 目标
15. 执行重点
16. 改善重点
Ø 天天检查
17. 定义
18. 目标
19. 执行重点
20. 改善重点
Ø 天天规范
21. 定义
22. 目标
23. 执行重点
24. 改善重点
Ø 6T管理的PDCA循环
Ø 作为管理者的坚持力
Ø 细节决定成败
Ø 6T实施经验分享
Ø 6T在餐饮企业中的具体实施
后台区域:货仓和储物间、办公室、更衣室和休息室
操作区域:冷荤间、热菜间、加工间、面点间、洗碗间
餐厅区域:迎宾台、服务边柜、大厅、单间
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