商务宴会礼仪
商务宴会礼仪详细内容
商务宴会礼仪
一、培训理念宣导
案例分享
总结:培训是领导给员工好的礼物;培训不是“吃药”,而是“吃饭”。
二、商务宴会礼仪概述
(一)商务宴会礼仪的含义
(二)商务宴会礼仪的功能:沟通功能、形象塑造功能、协调功能
三、中餐宴会礼仪
(一)微笑的魅力
1、诗歌《微笑》欣赏
2、谁偷走了您的微笑
互动:写出自己心中的烦恼
3、怎样防止别人偷走您的微笑
阿Q精神、感恩、设身处地、辨证理论、自我激励
4、案例剖析:什么是微笑服务?
5、微笑的魅力:
消除隔阂、有益身心健康、获取回报、调节情绪
6、微笑的表现:谦恭、友好、真诚、适时
7、微笑训练,像空姐一样微笑
8、微笑的三结合:眼睛、语言、身体
(二)席位的安排
1、桌次的排列
2、席位排法
(三)餐具使用
1、中餐摆台
2、用餐方式
3、餐具的使用:主餐具 辅餐具
(四)进餐的规则
(五)饮酒与祝酒
四、西餐宴会礼仪
(一)席位排列
1、排列的原则
2、排列的方法
(二)餐具的摆放
(三)餐具的使用
1、刀、叉、匙的使用礼仪
2、餐巾的使用礼仪
(四)西餐的吃法
1、开胃菜
2、汤
3、面包
4、鱼、肉主菜
5、沙拉
6、餐后甜点
7、水果
8、咖啡、红茶及饮料
(五)酒的饮用
1、餐前酒
2、餐中酒
3、餐后酒
4、酒与酒杯
(六)离席与告别
课程总结:礼仪是一项技能,而非知识,需要不断地练习运用,从而做到知行合一!
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