金三角餐饮终极体验服务模式一天_孙红伟_企业内训课程

金三角餐饮终极体验服务模式一天

培训讲师：孙红伟

讲师背景：
高级酒店管理培训师：孙红伟【基本信息】孙红伟：中国酒店管理委员会、1+8教练式行销机构签约讲师、赢家大讲堂签约培训讲师；国际注册高级饭店业培训师；央视网知识经济栏目客座讲师；中华讲师网特聘讲师；酒店顾问式实战培训师。擅长课程：职业心态激励、详细>>

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金三角餐饮终极体验服务模式一天详细内容

金三角餐饮终极体验服务模式一天

【课程大纲】：

前奏餐饮服务“金三角”与“金管道”

一、餐饮服务“金三角”之“道”

二、餐饮服务“金管道”价值链

三、餐饮服务“三字经”

简约、创新、极致

**章互联网体验经济时代－餐饮终极体验服务时代的到来

一、餐饮顾客消费习性的4大转变

二、餐饮服务面临的3大挑战

三、移动互联网时代餐饮服务的趋势

*培训方式：

1.见证分享顾客消费行为变化；

2.数据解析顾客消费转变；

3.行业案例解析服务挑战；

4.头脑风暴终极体验服务重要性

第二章回归本质、强化内功－餐饮终极体验服务必备的4大修炼

一、管家式水准自我升华修炼

（一）如何建立5大服务心态

（二）如何建立弹性性格2大技巧

（三）如何建立工作必胜信念

（四）立刻获得顾客信任与认可的技巧

*培训方式：

1.现场心态测试剖析自我，针对性塑造；

2.视频分享情绪危害；

3.互动训练抱怨摧毁性和赞美方法；积极信念；如何营造团队氛围；

4.两大案例解析心态情绪成就个人未来；毁掉亲人家庭；

5.总结分享服务不好的根源

二、讲师式水准知识技能修炼

（一）如何掌握讲师式水准必备的4类专业知识

（二）如何建立与修炼5类对客服务沟通话术

1.日常用语；2.功能布局；3.产品塑造；4.销售异议处理；5.服务沟通

（三）如何快速练就高超服务技能

1.如何快速掌握看、听、问、想、说、做六大综合服务技巧

2.如何以讲师水平激发顾客欲望：卖的不是产品，是顾客体验

*培训方式：

1.现场基础测试；

2.视频分享服务话术作用；高超技能展示；

3.互动训练独特话术设计；快速掌握综合服务技巧；

4.三大行业案例解析他们怎样快速成为了精英高手；

5.总结分享引爆顾客体验

第三章服务个性优势塑造－餐饮终极体验服务初级模式导入

一、初级模式模型建设

（一）前提：如何认识与挖掘顾客需求

（二）初级模式的目标建设

1.初级模式核心：真诚、热情、有情

2.初级模式目标：感动、点赞

3.移动互联网时代如何进行个性化服务目标建设

（三）如何从标准化向个性化升级

1.如何突破固有不良服务习惯

2.先机械后灵活的服务心智模式建立

3.标准、预订、一体模式向个性化转化

二、初级模式实施与运用的3大技巧

（一）如何在流程中设计与实施个性化服务

接待前4大精要；迎客中5大精要；服务中6大精要；送客中6大精要；送客后4大精要

（二）如何实施无微不至的精细化服务

（三）如何运用互联网思维进行服务创新

三、成为初级模式服务高手的3大秘诀

（一）观念建立形式疲劳，真诚持久

（二）语言表现甜随安

（三）行为表现快活演

四、特殊情形的个性化服务攻略

1.不同地域、身份、年龄阶段人群；2.不同时段、节日、生日、特殊纪念日；

3. 散客、常客、团队、宴会、预订、会员；4.醉酒、挑剔、投诉

*培训方式：

1.头脑风暴顾客需求发掘；

2.小组PK服务目标建设；

3.视频分享个性化服务成果；

4.互动训练克服不良服务习惯、个性化服务植入；

5.案例解秘海底捞、新海景真正的服务核心精髓；

6.总结分享如何灵活运用与发挥；

【落地运用】：

1、赠送课后工作中直接运用的资料工具：

《服务沟通话术设计清单》、《个性化服务用语用品清单》、《服务设计模板》

2、《课后试题》、《课程转化实施计划清单》

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