金三角餐饮赢在中层训练系统
金三角餐饮赢在中层训练系统详细内容
金三角餐饮赢在中层训练系统
【课程大纲】： 前奏 中层管理“金三角”与“金管道” 一、中层管理“金三角”之“道” 二、中层管理“金管道”价值链 三、中层管理“三字经” 简约、创新、极致 **章 互联网时代中层卓越蜕变的自我修炼 一、新常态下餐饮中层管理思维创新 1、如何克服4大餐饮管理思维障碍 2、建立新时代餐饮管理必备的6大思维 二、中层管理者职业化高效工作要领 1、职业化高效工作风格标准 2、中层如何突破高效工作必过的4关 3、如何成为上司的黄金搭档 三、中层管理者管理沟通水平训练 （一）中层指令指正、请示汇报技巧与演练 （二）例会主持、周会参会技巧与演练 （三）上下级、跨部门组织沟通技巧与演练 1、如何与上司沟通 2、如何进行跨部门沟通 3、如何与下属沟通 *培训方式： 1.案例解析破解自我“舒适区” 2.案例解析优秀管理者的转变成果； 3.互动训练赢得四张王牌 4.互动训练接受、抗拒、转移 5.总结分享信念承诺、行为与成果 第二章 互联网时代部门团队激励管理的能力提升 一、90、95后员工独特性管理办法 1、如何成功打造“亲情式”餐饮组织氛围 2、如何打造快乐、感恩、学习、竞争团队 3、降低员工流失率的秘诀 二、新老员工快速传帮带的实用方法 三、快速打造服务精英的6大秘诀 如何从理念、语言、行为方面快速打造 四、提高员工工作效率的8大实用方法 五、消除老员工工作倦怠与不良情绪的方法 六、如何管理好团队中的各类型成员 1、如何管理公开顶撞、自负专才、有“后台”的、群体领袖、业绩好的刺头、“老油条” 2、如何破解法不责众、部门内帮派、说一套做一套、平行部门不配合、本位主义 *培训方式： 1.头脑风暴文化基因挖掘要领 2.案例解析团队文化建设成果 3.互动训练员工传帮带、负面员工管理对策 4.总结分享人员管理核心 第三章 互联网时代日常管理执行的能力提升 一、餐饮中层的5大日常管理要务 二、餐饮中层如何进行目标计划管理 1、如何科学的设定目标和可行性计划、如何落地执行 3、制定月、周计划与工作日志执行表单 6、如何保证部门工作的高质与高效 三、餐饮中层如何进行工作流程管理 1、创立一套高效实用的管理复制工具 2、从组织为核心转变到以流程为核心 3、现场管理包括三个现场：1)准备现场，2)营运现场，3)收市现场 四、部门高效协作机制建设实用方法 五、餐饮中层高效执行的控制 1、执行误区剖析与应对办法 2、人员管理监督的5种方法 3、工作进度管理控制的5种方法 4、如何有效执行员工服务高压线 *培训方式： 1.视频解析使用方法要点 2.小组分享目标执行成果 3.互动训练流程管理设计 4.总结分享执行力产生核心 第四章 互联网时代部门运营水平的提升 一、如何依据数字进行经营管理分析 二、竞争对手调查、分析的具体方法 三、客户需求调查、分析的具体方法 四、营运数字化8大指标管理方法 五、客户数字化6大指标管理方法 六、产品数字化5大管理策略 七、成本量化绩效考核，明确绩效控制方法 *培训方式： 1.数字化管理能力测试 2.小组PK案例解析 3.互动训练数据分析能力 4.总结分享转化运用 |
【落地运用】： 1、赠送课后工作中直接运用的资料工具： 《4大工作执行时限清单模板》，《3大汇报清单模板》，《3大工作手册》，《5大协作模板及标准手册》，《数字管理行业参考手册》 2、《课后试题》、《课程转化实施计划清单》 |
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