酒店营销与管理策略
酒店营销与管理策略详细内容
酒店营销与管理策略
一、全员促销销创造饭店利润
1、记住每位客人的姓氏，并用头去衔称呼
2、客人的吩咐只到你为止，阈全全力去完成
3、永远没有“不”，“办不到”等字眼
4、把客人当“朋友、亲人”去服侍
5、乐在其中，客人就是贵人，服务好每一位
二、控制好每一个环节，使效益取得大化
1、设备零配件领用的控制
2、客房、餐饮消耗用品、低值易耗品控制
3、饭店各部的物料用品入库、出库验收
4、餐饮菜品、酒水、海鲜的控制
三、服务质量控制
1、服务质量包含哪些内容
2、如何使员工发自真诚的微笑
3、控制维修房的方法
4、公共场所、厨房的卫生检查方法
5、饭店安全保卫消防工作的控制
四、务实的管理风格
1、工作落实要检查
2、有效的沟通艺术
3、管理者的执行力
4、今天的事不拖到明天
五、酒店营销管理务实
1、与客户订立协议是成功的**步
2、要保持价格的稳定性
3、训练好各岗位员工，接待好光临的每一位员工
4、不断征求意见，改进工作
5、定期回访客户
六、论饭店危机管理
1、酒店“危机”种类
2、酒店危机的三个特点
3、酒店危机的防范
4、危机管理的七个步骤
5、酒店危机典型案例
6、成功处理危机的案例
七、饭店人事管理
1、要重视应聘的每一位员工
2、为员工设计好职业生涯
3、重视员工的培训，并当作给员工的福利
4、培训应贯彻在每一天、每一句话中
5、以人为本不只在口号
八、重视酒店的二大化钱部门——采购部、工程部
1、做好采购质量、数量验收及定价的方法
2、工程部是酒店的心脏
3、如何使工程部的工作重心从“成本中心‘向”利润中心“转变
九、沃尔玛的营销、管理、服与饭店的运作
1、直接从制造厂商进货
2、一站式服务
3、日落原则
4、露出八颗牙齿----微笑服务
5、电脑系统管理
十、企业文化与团队协作
1、文化不只是口号作秀
2、企业文化贯穿企业的每一件工作中
3、团队必须达到的三个条件：员工的自动，自主，自发
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