《餐饮企业精细化管理与标杆标准化运营》（1—2天版新）_万新立_企业内训课程

《餐饮企业精细化管理与标杆标准化运营》（1—2天版新）

培训讲师：万新立

讲师背景：
万新立——“企业利润魔法师”【专家介绍】国际标杆管理学会认证专家、中国管理研究院标杆管理特约研究员；曾任：中国中粮集团（股票代码000031）企管部部长曾任：北京瑞恩钻石连锁集团战略高管曾任：深圳五谷芳餐饮集团战略顾问曾任：青岛海尔大学特聘详细>>

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《餐饮企业精细化管理与标杆标准化运营》（1—2天版新）详细内容

《餐饮企业精细化管理与标杆标准化运营》（1—2天版新）

《餐饮企业精细化管理与标杆标准化运营》

【学习目的】：

在当今竞争激烈的市场中，企业要想获得持续性的胜出，必须建立自身的核心竞争力！
打造核心竞争力从本质上来说就是打造一支不断复制，追求卓越的组织。当下的中国的
企业普遍处于转型变革时期，粗放型到精细化的全面提升过程中如何快速有效的转型是
每个企业家都苦苦思考的问题！现实情况是缺少有效的对照，缺少有效的操作方法，而
且任何的企业变革内部的阻力总是如此之大，困难总是如此之多而员工的责任心弱、敬
业精神差、缺少积极主动这些现象每天都困扰是每个组织管理者，而标杆标准化的培养
和打造在当下就显得如此之重要！那么如何去改变，怎样操作成为每个企业家及管理者
必须要面对的问题！

为解决当下很多企业的经营困境，大幅度提升企业的利润，通过本课程精细化管理与工
匠精神的剖析旨在让企业管理者走出“努力没回报，辛苦不效率”的困境，使企业轻松获
得高额且持久增长的经济回报，不论各行各业皆能起到执行落地，立竿见影的效果，从
而迅速提升企业总体效益，达成公司的战略目标。

【重要收获】：

掌握企业精细化管理的原理、方法，正确建立工匠精神的思维、步骤。用标杆标准化
管理模式建立本企业的精细化管理，从立标到最终创标达成持续改进，持续增效的目的
；通过精细化管理与工匠精神打造的系统方法、要点解读、简便实用的模式分析工具剖
析及现场的训练，帮助您迅速掌握其建设要点。

【适合对象】：董事长、总经理、执行副总、营运总监、行政部经理
【授课时长】:1至2天

【培训方式】：讲授演讲、互动分析、问题讨论、工具应用和实战案例分析、现场训练
相结合

【课程大纲】：

一、前沿
颠覆与重塑之反思企业管理现状；
二、上篇企业精细化管理
2.1精细化管理实施之“四化三件事”；
2.2精细化管理之注意事项；
2.3构建精细化的四大关键；
2.3.1关键一：建立企业定位精准化；
2.3.1.1案例分析：深圳五谷芳餐饮集团精准定位；
2.3.1.2工具解读：“ SOWT”工具操作要点；
2.3.2关键二：建立企业未来发展明晰化；
2.3.2.1案例分析：老碗会餐饮连锁公司未来展望；
2.3.2.2工具之一：《战略目标规划表》解读；
2.3.2.3工具之二：《企业三层业务链》解读；
2.3.2.4工具之三：《企业三层管理链》解读；
2.3.3关键三:建立管控工具系统化；
2.3.3.1案例分析:广州渔痴鱼醉年度餐饮目标研讨会；
2.3.3.2年度目标设定内容及要点；
2.3.3.3工具之一:《企业年度目标计划表》解读；
2.3.3.4工具之二：《部门年度目标计划表》解读；
2.3.3.5工具之三：《公司年度结果总结表》解读；
2.3.4关键四：建立岗位职责标准化；
2.3.4.1案例分析：瑞恩钻石集团公司岗位职责分析会；
2.3.4.2岗位职责的本质说明；
2.3.4.3工具之一：《企业岗位说明书》解读；
2.3.4.4工具之二：《企业职责权限界定表》解读
2.4本阶段总结；
三、下篇标杆标准化运营
3.1标杆精神的定义；
3.2剖析：日本汽车工业何以称霸世界？
3.3案例分析标杆精神在中国企业；
3.3.1案例分析之：海尔文化创造中国制造奇迹；
3.3.2案例讨论之：老碗会打造陕西精神背后的力量；
3.3.3案例讨论之；胖东来的“员工第一”的极致幸福文化；
3.3.4讨论：企业家情怀精神是否是工匠精神？
3.4标杆标准化企业落地方法
3.4.1标杆落地的标杆四步法；
3.4.2标杆四步法解析—立标、对标、达标、创标精要；
3.4.2.1立标——发动全员找问题；
3.4.2.1.1步骤一：确立方向定目标；
3.4.2.1.2步骤二：树立标杆定指标；
3.4.2.1.3步骤三：持续立标并完善；
3.4.2.2对标——自我纠偏定方案；
3.4.2.2.1步骤一：制定方案；
3.4.2.2.2步骤二：报送方案；
3.4.2.2.3步骤三：审核方案
3.4.2.3达标——自我完善抓落实；
3.4.2.3.1步骤一：方案实施；
3.4.2.3.2步骤二：方案追踪；
3.4.2.3.3步骤三：方案评定
3.4.2.4创标——自我提升重创新；
3.4.2.4.1步骤一：标准确立；
3.4.2.4.2步骤二：创标建模；
3.4.2.4.3步骤三：持续改进；
四、课程总结

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