高孝彤老师的内训课程
生鲜爆款如何从零开始什么是单品爆破？爆款的三个关键点流量是基本要求好的商品合理的价钱磁石商品关联的爆款群爆款打造的核心补给舰-生鲜供应链产地采购季节性日历产地采购的雷区加强产地市场与本地市场信息的对称性全年爆款采购计划的制定长线采购和短线采购结合模式的解析运营支撑-生鲜爆款销售竞赛4、生鲜爆款竞赛流程生鲜单品突破竞赛档期安排；生鲜采购提前一周确定竞赛单品并组织货源（货量、价格）和相关部门工作安排营运部负责检查门店的陈列、操作流程、发布各店信息企划部负责商品广告的策划及制作营运部负责统计各店的数据，并每天发布于内部Ｑ及微信周会由各店汇总销售数据，分享经验
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如何做好生鲜商品自营和联营的管理 1. 生鲜品类角色定位 • 吸客品类和盈利品类的分析； • 两大品类的核心竞争力及经营合作定位； 2. 目前民营企业生鲜经营的现状 • 经营结构不完善； • 吸客品类蔬菜、水果、肉品集客能力弱 ，损耗大，赔钱也赚不到吆喝； • 加工类自制不敢做、做不起来、维持不下去，供应商又招不进来，现有的做不好也 管不了‘3） 让生鲜保持可持续发展的法宝 • 持续创新能力； • 加强对商品“感观”的管理”； • 明确商品的经营模式；自营？联营？自采？租赁？
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生鲜配送中心搭建及供应链打造供应链对零售企业的重要性大型传统零售卖场客群大幅流失；亿万生鲜市场的刚需；小区即社区，社区生鲜更贴近消费者，截流大卖场及农贸市场客流，促进了社区生鲜赛道的快速发展；市场参与者众多，创新者层出不穷供应链是壁垒所在，加工制品供应链更是壁垒中的钢铁所在；生鲜采购方式的优劣势分析自采、购销、配送中心配送三种方式的优劣势分析商超渠道基地采购的痛点生鲜配送中心的定位连锁功能分拣功能储存功能加工功能配送中心的三大阶段第一阶段：主要以直接采购、验收、分拣、储存、配送为主。第二阶段：主要在第一阶段的基础上增加：
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序号课程主题课程内容1论数字化时代生鲜社区店的前景消费结构的走向：人口老龄化，家庭小型化，年轻消费者高端化多元化生鲜品类的特性：复购率高，万亿的市场容量资本层面和产业层面的驱动前仆后继的试水者淌出来的经验之谈传统企业转型及快速进入新的赛道的必要性2业态定位及社区生鲜（画像）生鲜加强型/生鲜折扣店/便利店加生鲜/加盟模式社区菜店几种模式的差异化如何根据面积、商消费者调查、商圈确定模式赢利模式及核心盈利能力是什么？垂直供应链和核心是什么？是以实体店做为体验店主攻线上，还是以实体店为主走规模效益之路？选址战略/开店策略（低成本物业、小商圈策略、集中开店）/投资预算32022年社区生鲜的上天及落地是纯
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生鲜员工的一天（标准作业流程）生鲜各岗位员工岗位职责收货员岗位职责生鲜员工岗位职责客服员岗位职责临时工岗位职责各岗位工作内容熟悉责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期、使用方法等。遵守仓库管理和商品发货、商品退换货的有关规定，按作业流程完成各项工作。负责柜台内商品的陈列摆放及商品价签到位。负责柜台内商品的订单下达，密切关注商品销售动态，及时补充商品。根据卖场经理制定的区域负责巡场、防盗工作，并做好收拾孤零商品的工作。为顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品，并为顾客提供购物篮负责检查商品的新鲜度与“三期”，对不符合的商品及时处理。负责整理报损与退货商品，并填写相
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超市运营体系搭建及供应链管理生鲜加强型/生鲜奥莱/便利店/加盟模式社区菜店几种模式的差异化解析选址战略：开店策略的制定（低成本物业、小商圈策略、集中开店）/投资预算的制定门店的业态定位：如何根据面积、商圈消费者调查、商圈确定模式用户定位：结合商圈调查结果，门店从“客户”管理的思路，转变成“用户”市场的观念商品构成：如何结合用户的消费能力，制定合理的生鲜商品价格带陈列表达：如何根据商品构成，发挥门店创意，在视觉上产生冲击，提起消费者购买热情根据门店定位，卖场需加强的关键点：卖场动线布局如何制定人员的精细化（合伙人制度的执行及绩效及菜鸟的晋升记）顾客购物体验的精细化从商品搬运工到商品创造者的转变-