详细目录：

第一章 企业理念
第二章 著名酒店集团的经营战略
第三章 著名酒店集团的发展
第四章 著名酒店管理模式

第二篇 酒店经营成功策划
第一章 酒店管理与人力资源管理策划
第二章 酒店经营发展观念创新
第三章 酒店营销策划
第四章 酒店产品策划
第五章 酒店服务策划

第三篇 酒店经营质量管理标准与运作流程
第一章 酒店经营管理基本知识
第二章 酒店服务质量管理标准与运作流程
第三章 酒店前厅部管理标准与运作流程
第四章 酒店客房部管理标准运作流程
第五章 酒店餐饮部管理标准与工作流程
第六章 酒店商场部管理标准与运作流程
第七章 酒店康乐部管理标准与运作流程
第八章 酒店公关营销部管理标准与运作流程
第九章 酒店洗涤部管理标准与运作流程
第十章 酒店保安部工作管理标准与运作流程
第十一章 工程部管理标准与运营流程
第十二章 酒店财务部工作标准与运作流程

第四篇 酒店营销运作流程
第一章 酒店营销方式
第二章 酒店定价策略
第三章 酒店客户关系管理
第四章 酒店营销创新

第五篇 酒店岗位责任制度与员工绩效考核运作流程
第一章 总经理办公室管理人员岗位职责与绩效考核
第二章 财务部各岗位工作职责与绩效考核
第三章 前厅部各岗位职责与绩效考核
第四章 客房部各岗位责任与绩效考核
第五章 餐饮部各岗位责任制度与绩效考核
第六章 康乐部岗位责任制度与绩效考核
第七章 工程部岗位责任制度与绩效考核
第八章 安全保卫部岗位责任制度与绩效考核

第六篇 行政办公工作作程
第一章 酒店办公日常管理流程
第二章 办理自动化管理流程
第三章 会议管理流程
第四章 公文收发管理流程

第七篇 酒店人力资源管理工作流程
第一章 员工的招聘与录用运作流程
第二章 员工的培训与绩效考核运作流程
第三章 员工薪酬管理运作流程
第四章 员工心理分析与管理
第五章 员工守则
第六章 人事管理制度
第七章 员工绩效管理运作流程
第八章 人力资源管理常见问题与对策

第八篇 酒店职业培训质量管理标准与运作流程
第一章 酒店培训概述
第二章 酒店经理、主管、领班培训质量管理与运作流稻
第三章 新员工入职与优质服务培训质量管理标准与流程
第四章 酒店培训系统网络管理标准与运作流程
第五章 培训评估

第九篇 酒店财务管理与资本运作
第一章 酒店预算管理
第二章 酒店资金管理运作
第三章 酒店成本管理与经营核算
第四章 酒店筹资管理运作流程
第五章 酒店投资管理运作流程
第六章 酒店营业收入利润税费管理运作流程
第七章 酒店资产管理运作流程

第十篇 酒店仓储物流质量管理标准与运作流程
第一章 物流系统构建流程
第二章 采购工作质量标准与管理流程
第三章 供应链管理流程
第四章 物料管理标准与流程
第五章 流道加工管理流程
第六章 运输配送管理流程
第七章 货仓管理流程

第十一篇 酒店设备标准化管理运作流程
第一章 酒店设备管理组织体制
第二章 酒店设备的采购与安装
第三章 酒店设备的使用维护和修理
第四章 康乐设备标准化管理运作流程

第十二篇 酒店环境标准化管理运作流程
第一章 水资源标准化运作流程
第二章 大气污染排放标准化管理运作流程
第三章 废弃物标准化管理运作流程
第四章 化学品、有害物质标准化管理运作流程

第十三篇 酒店国际质量标准认证管理流程
第一章 质量管理—酒店生存和发展的基础
第二章 酒店服务质量管理体系策划
第三章 酒店服务质量管理体系文件
第四章 酒店服务质量管理体系认证操作流程

第十四篇 星级酒店服务质量评定标准
第十五篇 酒店典型案例分析

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