详细目录：

第一篇 食品加工与质量管理体系总论
第一章 食品加工的基本要求
第二章 食品加工生产主要原料特征
第三章 食品质量管理综述
第四章 食品质量管理与安全食品
第五章 HACCP体系在食品安全控制中的应用
第二篇 最新食品开发与技术标准
第一章 保健食品开发与技术标准
第二章 无公害食品开发与技术标准
第三章 绿色食品开发与技术标准
第四章 有机食品开发与技术标准
第五章 转基因食品开发与技术标准
第三篇 食品质量检测分析方法
第一章 食品检测分析概论
第二章 食品的感官检测技术
第三章 食品理化检测技术
第四章 食品微生物检测技术
第四篇 食品加工生产技术标准及质量检测分析规范
第一章 肉禽产品加工生产技术标准及质量检测规范
第二章 蛋制品加工生产技术及质量检测规范
第三章 水产品加工生产技术标准及质量检测规范
第四章 乳制品加工生产技术标准及质量检测规范
第五章 粮食加工生产技术标准及质量检测规范
第六章 油脂加工生产技术标准及质量检测规范
第七章 果蔬制品加工生产技术标准及质量检测规范
第八章 软饮料加工生产技术标准及质量检测规范
第九章 酒精饮料加工生产技术标准及质量检测规范
第十章 糖果和巧克力加工生产技术标准及质量检测技术
第十一章 食品添加剂的正确使用

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