内容简介：

国加入WTO后，食品生产面临着全球性的绿色壁垒等技术挑战。随着人们对食品质量和安全性要求的提高，同样对食品生产提出新的标准和要求。但是，目前我国食品的安全和质量问题却非常严峻，并且铖及到了人民群众的生活水平和身体健康，影响了我国食品的出口贸易为了解决上述问题，我国推出了“无公害食品行动计划”，从生产和市场准入等环节入手，通过完善保障体系，实现对食品质量安全全程监管。在生产管理方面要强化生产基地建设、净化产地环境、严格投入品管理、推行标准化生产和提高生产经营组织化程度。在市场准入方面要建立监测制度、推广速没技术、创建专销网点。实施标志管理和推行追溯与承诺制度。保障体系方面要加强法律建设、健全标准体系、完善检测检验体系、加快认证体系建设、加大执法监督、建立信息服务肉络、强化技术研究与推广等。为此，我们组织了多方专家，制作了《无公害食品生产、检测与标准规范全文检索系统·禽产品篇》。该系统结构合理，完善，检索效率高，是新形势下食品，农产品行政监管部门依法行政，，食品生产企业科学经营，实现政务电子化，企业信息化的必备工具。


详细目录：

第一编 无公害禽产品简介
一、无公害禽产品的涵义及生产标准
二、影响禽产品安全性的主要因素及控制对策
三、国内外无公害禽产品的生产状况

第二编 禽产品的无公害养殖
一、肉鸡的无公害养殖
二、蛋鸡的无公害养殖
三、肉鸭的无公害养殖
四、肉鹅的无公害养殖

第三编 无公害饲料配制技术
一、无公害饲料配方设计基础知识
1、家禽的营养需要
2、无公害家禽饲料原料种类及特性
二、无公害饲料配方设计的依据
1、饲料标准
2、各类家禽的饲养标准
三、无公害家禽饲料相关标准与法规
1、饲料产品标准
2、添加剂使用规范
3、卫生标准与规范
4、无公害饲料产品相关法规
四、无公害饲料的配制技术
1、配合饲料的概念及分类
2、饲料添加剂预混料的基础知识
3、饲料添加剂预混料的配制技术
4、浓缩饲料配制技术
5、配合饲料配制技术
五、无公害家禽典型饲料配方实例
六、无公害家禽饲料生产工艺技术
七、禽类营养需求
第四编 无公害防疫新技术
一、畜禽疫病的发生与流行
二、畜禽无公害防疫的概念
三、畜禽环境卫生的控制
四、畜禽饮水与饲料的控制
五、防疫计划
六、免疫接种
七、消毒
八、检疫
九、药物
第十、兽药残留的控制
1、兽药残留对公共卫生及环境的影响
2、造成兽药残留的主要原因
3、减少和控制兽药残留的途径
十一、畜禽微生态制剂的应用
1、畜禽微生态制刘的应用
2、畜禽微生态制剂的种类
3、畜禽微生态制剂的作用
4、畜禽微生态制剂的应用方法
十二、畜信粪便的无公害处理与有效利用
1、合理规划畜牧场
2、用作肥料
3、粪便的生物能利用
4、用作饲料
十三、扑灭疫情的措施
1、疫情报告
2、隔离
3、封锁
4、扑杀
5、畜禽尸体的无害化处理
十四、畜禽主要共患病的无公害防疫技术
1、口蹄疫
2、狂犬病
3、伪狂犬病
4、流行性乙型脑炎
……
十五、禽病的无公害防疫技术
1、鸡新城疫
2、鸡传染性法氏囊病
3、鸡马立克氏病
4、禽白血病
5、传染性支气管炎
……

第五编 禽产品检验技术
一、有害化合物和霉菌毒素的测定
1、亚硝胺类的测定方法
2、多氯联苯的测定方法
3、黄曲霉素的测定方法
二、农药残留量的测定
1、六六六、滴滴涕残留量的测定方法
2、有机磷农药残留量的没定方法
三、兽药残留量的测定
1、磺胺类药物残留量的测定方法
2、氯霉素残留量测的定方法
3、呋喃类药物残留量测定方法
4、伊维菌素残留量测定方法
5、克伦特罗残留量测定方法
四、微生物的检验
1、沙门氏菌的检验
2、志贺菌的检验
3、致泻大肠埃希菌的检验
……
五、有害无素的测定
1、总汞的测定方法
2、总砷的测定方法
3、铅的测定方法……
六、无公害肉类检验技术
1、畜禽的宰前检疫
2、畜禽的宰后检验
3、主要人兽共患传染病的检验与处理
4、主要人兽共患寄生虫病的检验与处理
5、异常肉类的检验与处理
6、无公害肉类的检验与质量要求
七、无公害蛋类检验技术
1、蛋新鲜度的检验
2、无公害鸡蛋的检验与质量要求

第六编 无公害禽产品标准汇编
附录 图片资料库

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