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茶道源于中国，中国的茶叶很早就输出到其它国家。世界各国"茶"的名称，都是中文"茶"或"茶叶"的音译。
　　自唐代陆羽撰写的世界第一部茶学专著《茶经》问世以后，大量茶学著作不断涌现。其中介绍茶叶种类及采制方法的有《茶录（宋·蔡襄）》、《品茶要录（宋·黄儒）》等；介绍煮茶技术的有《十六汤品（唐·苏廙）》、《茶僚记（明·陆树声）》等；还有介绍煮茶及饮茶用具使用规则的《茶具图赞（宋·审安老人）》；就连论述泡茶用水，也有《煎茶水记（唐·张又新）》、《煮泉小品（明·田艺蘅）》、《水品（明·徐献公）》等书专门介绍。这些著作极大的丰富了传统茶文化宝库。为此我们汇集了五十种茶学专著，奉献给读者，以供制茶工作者和茶艺爱好者参考。

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