第一章 高效液相色谱法
第一节 高效液相色谱分析原理
第二节 高效液相色谱仪
第三节 高效液相色谱的类型
第四节 高效液相色谱的在关参数
第五节 定性定量分析
第六节 仪器的维护
第七节 离子色谱法
第八节 高效液相色谱法在食品分析检测上的应用

第二章 液相色谱—质谱(LC-IVlS／MS)分析技术
第一节 液质接口的历史发展与现状
第二节 大气压电离源的操作优化
第三节 质谱仪质量分析器
第四节 液质联用分析的定性定量技术
第五节 在食品检测分析中的应用
第六节 突发公共卫生食品中毒快速分析

第三章 转基因食品的检测
第一节 转基因食品发展概述
第一节 转基因食品的检测技术
第三节 PCR技术在测定转基因食品中的应用

第四章 气相色谱法
第一节 气相色谱分析法原理
第二节 气相色谱仪
第三节 检测器
第四节 色谱分离操作条件的选择
第五节 定性及定量分析方法
第六节 毛细管柱气相色谱法
第七节 气机色谱法在食品分析中的应用

第五章 原子吸收分光光度法
第一节 原子吸收分析原理及仪器结构性能
第二节 仪器最佳条件的选择
第三节 仪器的安装调试与鉴定维修
第四节 原子吸收分析方法
第五节 原子吸收分光光度法在食品分析上的应用

第六章 氢化物发生—原子荧光光谱法
第一节 概述
第二节 氢化物发生—原子荧光光谱法的原理
第三节 氢化物发生—原子荧光光谱法的仪器装置
第四节 氢化物发生—原子荧光光谱法的实验技术与方法
第五节 氢化物发生原子荧光光谱法在食品分析中的应用

第七章 高效毛细管电泳
第一节 高效毛细管电泳仪
第二节 高效毛细管电泳基本原理
第三节 毛细管区带电泳
第四节 胶束电动毛细管色谱
第五节 其他分离模式简介
第六节 CE的检测方法和检测器
第七节 高效毛细管电泳在食品检测中的应用

第八章 紫外—可见分光光度法
第一节 紫外—可见分光光度法基础
第二节 吸收光谱特性
第三节 物质吸收光的定量关系
第四节 紫外—可见分光光度计
第五节 定性与定量分析
第六节 计算分光光度法
第七节 紫外—可见分光光度法在食品检测上的应用

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