内容简介：

针对目前一些幼儿园儿童生活环境差、不讲究膳食营养、卫生消毒不严格，甚至发生食物中毒、烫伤等发生事故的现象，卫生部2003年8月1日决定，将在2003年8-9月对全国11万所幼儿园的卫生保健工作进行卫生监督检查。通过对我国31个省、自治区、直辖市托儿所、幼儿园卫生保健现况的监督检查，使我国托幼机构儿童卫生保健质量得到切实的提高，防止传染病、食物中毒事件的发生，保护儿童的身心健康。
读者对象
各大中小学校；各托幼机构（托儿所、幼儿园）；
各大中小学校后勤管理部门；
各大中小学校医疗部门；
各教育厅、教育局；
各卫生防疫部门、疾病预防控制中心。


详细目录：
第一部分 学校、托幼机构食品卫生安全预控
第一章 最新学校、托幼机构食品卫生安全预控相关文件精神与法规
第一节 学校、托幼机构食品卫生安全预控相关文件与领导讲话精神
卫生部关于开展学校食品卫生突击大检查的紧急通知书 2003年7月4日
中华人民共和国卫生部公告 2003年 第18号
中华人民共和国卫生部公告 2003年 第15号
第二节 学校、托幼机构食品卫生安全管理相关法规
中华人民共和国食品卫生法 1995年10月30日
突发公共卫生事件应急条例 2003年5月9日
中华人民共和国中医药条例 2003年10月1日
……
第二章 学校、托幼机构食品污染分析极其预控措施
第一节 食品卫生学基础
第二节 食品管理与卫生
第三节 食品安全存在的主要污染因素
第四节 食品卫生与安全性
第五节 学校食品卫生法规知识
第六节 学校食品卫生监督
第七节 食品卫生标准
第八节 食品中在有害物质与食物传播性疾病
第九节 食品微生物污染
第十节 学校食品卫生质量鉴定
第十一节 各类食品卫生管理与控制
第三章 学校、托幼机构食品污染分析及其预控措施
第一节 食品污染源
第二节 食品中各物质含量的分析测定
第三节 清洁剂与杀菌剂的选择使用
第四节 主要食品的腐败变质及其控制措施
第五节 霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其控制措施
第六节 有毒金属对食品的污染及其控制措施
第七节 N—亚硝基化合物对食品的污染及其控制措施
第八节 多环芳烃化合物对食品的污染及其控制措施
第九节 放射性食品污染及其控制措施
第十节 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
第四章 学校、托幼机构食品卫生管理与食源性疾患预控
第一节 微生物与卫生的关系
第二节 学校、托幼机构餐饮业卫生要求
第三节 学校、托幼机构食品卫生管理
第四节 学校、托幼机构食品做从业人员卫生管理
第五节 学校、托幼机构食品环境卫生与除害
第六节 学校、托幼机构食源性疾患分类、特点与预防
第五章 急性食物中毒临床救治与预控
第一节 食物中毒概论
第二节 急性中毒实验室检查
第三节 细菌性食物中毒临床救治与预防
第四节 真菌性食物中毒临床救治与预防
第五节 植物性食物中毒临床救治与预防
第六节 动物性食物中毒临床救治与预防
第七节 化学性食物中毒临床救治与预防
第八节 自然灾害条件下食物中毒的预防
第二部分 学校、托幼机构常见病传染病防治
第六章 最新学校、托幼机构常见传染病防治法规与标准
第一节 学校常见病传染病防治相关法规
中华人民共和国传染病防治法 1998年2月21日
医疗事故处理条例国务院令351号 2002年4月4日发布
卫生部关于加强传染病防治工作的通知 2003年5月13日
公共场所卫生管理条例实施细则 1991年3月11日
关于开展“预防艾滋病健康全家人”活动的通知 2002年11月15日
教育部关于印发《中小学心理健康教育指导纲要》的通知 2002年9月25日
学生伤害事故处理办法 2002年8月21日
关于加强学校预防艾滋病健康教育工作的通知 2002年5月28日
黑龙江省艾滋病性病预防控制办法 2001年7月1日
成都市性病艾滋病防治管理条例 2001年5月1日
……
第二节 学校、托幼机构常见病传染病防治相关标准
公共场所卫生监测技术规范GB/T 17220-1998
图书馆、博物馆、美术馆、展览饱卫生标准GB 9669-1996代替GB 9669-88
饭馆（餐厅）卫生标准GB16153-1996
食（饮）具消毒卫生标准 GB14934-1994
消毒与灭菌效果的评价方法与标准GB15981-1995
消毒与灭菌效果的评价方法与标准GB15981-1995
……
第七章 学校、托幼机构常见病防治基本知识
第一节 食品的营养价值与合理膳食
第二节 营养与疾病
第三节 营养与免疫
第四节 常见症状治疗
第五节 内科疾病治疗
第六节 外科疾病治疗
第七节 皮肤科病症治疗
第八节 五官科病症治疗
第八章 学校、托幼机构传染病防治基本知识
第一节 传染病的定义及流行过程
第二节 传染病的特征及临床特点
第三节 传染病的统计分析
第四节 传染病的诊断与治疗
第五节 传染病疫情报告和管理
第六节 疾病频率的测量及指标
第七节 传染病监测
第九章 学校、托幼机构传染性非典型肺炎防治
第一节 最新传染性肺炎防治相关法律
关于做好非典疑似病例转归和清理工作的通知 2003年6月5日
中华人民共和国卫生部公告 2003年 第14号 2003年6月2日
卫生部办公厅关于加强群体性发热疫情控制工作的通知 2003年6月1日
卫生部关于开展传染病防治执法检查的通知 2003年5月26日
传染性非典型肺炎防治管理办法 2003年5月12日
传染性非典型肺炎流调人员现场防护指导原则（试行）
中华人民共和国卫生部公告 2003年第11号 2003年5月8日
公共场所预防传染性非典型肺炎消毒指导原则（试行）2003年5月7日
黑龙江省加强托幼园所非典预防工作 2003年7月3日
北京市人民政府办公厅关于做好2003年普通高校
北京市关于非典型肺炎患者医疗费用有关问题的通知
郑州市传染性非典型肺炎防治规定
陕西、河北、安徽加强托幼机构预防非典型肺炎工作 2003年6月23日
……
第二节 传染性非典型肺炎流行概况、特征及其影响因素
第三节 传染性非典型肺炎临床治疗
第四节 传染性非典型肺炎实验室检测
第五节 传染性非典型肺炎疫情监测与现场调查
第六节 传染性非典型肺炎预控措施
第七节 “非典”临床表现与预防治疗问答
第十章 学校、托幼机构病毒性传染病防治
第一节 各类病毒性肝炎
第二节 性病艾滋病
第三节 流行性感冒
第四节 禽流感病毒及相关疾病
第五节 衣原体及相关疾病
第六节 副粘病毒及相关疾病
第七节 冠状病毒及相关疾病
第八节 麻疹
第九节 风疹
第十节 水痘及带状疱疹
第十一节 单纯疱疹
第十二节 脊髓灰质炎
第十三节 柯萨奇病毒感染
第十四节 流行性乙型脑炎
第十五节 森林脑炎
第十六节 登革热
第十七节 流行性出血热
第十八节 流行性腮腺炎
第十九节 狂犬病
第二十节 口啼疫
第十一章 学校、托幼机构传染病防治与消毒实用技术
第一节 消毒基础知识
第二节 疫点的消毒及其处理方法
第三节 常用化学消毒剂及其应用
第四节 学校、托幼机构消毒实用技术
第五节 学校、托幼机构消毒效果监测
第十二章 学校、托幼机构传染病防治措施与杀虫、灭鼠实用技术
第一节 学校、托幼机构公共场所常见病媒昆虫、动物及其危害
第二节 杀虫基本知识
第三节 学校、托幼机构灭蝇实用技术
第四节 学校、托幼机构灭蚊实用技术
第五节 学校、托幼机构灭蟑螂实用技术
第六节 学校、托幼机构灭臭虫实用技术
第七节 学校、托幼机构灭虱实用技术
第八节 学校、托幼机构灭蚂蚁实用技术
第九节 学校、托幼机构灭鼠实用技术

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