内容简介：

本书特点：
1、权威性 该书由一批多年从事相关领域研究的专家学者及技术人员共同编撰而成。
2、全面性 该书不仅系统地阐述了我国农副产品加工业的发展状况及前景，而且较为全面地介绍了国内外在粮油加工、果蘸加工、禽畜及水产品加工、饲料加工等方面的最新技术成果。
3、实用性 该书着重介绍了国家正在大力推广的农副产品深加工技术，图文并茂，具有很强的实践指导意义。


详细目录：

第一篇 农副产品深加工概论
第一章 农产品加工概论
第二章 国外农产品加工概况
第三章 加入世贸组织对我国农产品加工贸易的影响
第四章 农产品加工科研与技术信息
第五章 农产品加工业存在的问题与解决对策
第二篇 粮油产品深加工技术
第一章 谷物生产加工技术
第二章 面粉制品生产加工技术
第三章 杂粮制品生产工艺
第四章 玉米类产品生产工艺
第五章 豆类产品加工与储藏
第六章 花生芝麻产品加工
第七章 粮油产品加工实用技术举例
第八章 粮油作物酿造调味品
第九章 粮食作物酿酒
第十章 粮油产品加工实用技术举例
第三篇 水果蔬菜深加工技术
第一章 水果蔬菜贮藏基本原理
第二章 水果蔬菜贮藏方法
第三章 水果蔬菜加工基本原理
第四章 水果蔬菜加工工艺
第四篇 禽畜产品深加工技术
第一章 肉制品加工原理与技术
第二章 各地特色肉制品加工工艺
第三章 乳制品加工技术 第四章 蛋制品加工
第五章 畜禽副产品综合利用
第五篇 水产品深加工技术
第一章 水产品冷藏加工
第二章 鱼粉及其加工生产
第三章 水产动物油及其加工生产
第四章 海藻及其加工
第五章 水产动物提炼工艺
第六章 水产品罐藏工艺
第七章 水产品冷藏运输
第八章 水产品加工实用技术举例
第六篇 饲料深加工技术
第一章 饲料加工技术概论
第二章 饲料的配料与混合
第三章 饲料的成形及其质量检测
第四章 特种饲料、原料及中间产品的生产
第五章 饲料包装和储运
第六章 饲料生产流程与质量管理
第七章 饲料加工实用技术
第七篇 菇菌保鲜与深加工技术
第一章 菇菌的保鲜和加工
第二章 菇菌深加工技术
第八篇 烟草深加工技术
第九篇 茶叶深加工技术
第十篇 农副产品加工机械设备
第十一篇 农副产品及其加工标准选编
第十二篇 农副产品加工相关法律汇编

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