内容简介：

近年来食品安全问题日益突出，国际、国内质量安全事件时有发生。国际上，如肆虐欧洲的二恶英污染畜禽饲料，日本的“O-157”风暴，横扫欧洲许多国家的疯牛病等。国内也不平静，先后发生食用有毒大米、有毒猪肉、农药残留超标蔬菜而造成中毒等事件。这些事件严重危害了人类健康，给人们造成很大的心理恐惧，还给受害国和地区带来严重的经济损失。另一方面，世界经济的发展也正在改变人们的饮食习惯，对于安全无害食品的需求越来越大。为此，构建食品安全质量体系已经成为世界各主要国家共同关心的重大课题。
欧洲和美国的食品链是世界上最为安全的食品链之一。近年来，欧盟和美国又围绕食品安全对管理体制及管理手段进行了重大创新，新的法规、指令不断出台。相比之下，我国食品安全问题面临着更为严峻的挑战，加入WTO之后变得尤为突出，一些具有比较优势的农产品出口屡屡受挫。为此，我们组织农业部、中国农业大学、中国农科院、中国标准研究中心等单位的专家学者，编辑制作了《国外食品质量安全管理体系专用电子图书库》，这将有助于建立和健全我国食品安全及保障体系，提高我国农产品贸易额，实现政务电子化、信息化。

相似教材