晨曦是美的。树是美的。草地是美的。云是美的。

一些人和事却是丑的。

有的人其实本来不丑，只是“相由心生”，一个人若不能经常保持漂亮干净的心，那么容貌也会变得越来越丑陋。人变丑陋了，这个人做的事也就不好看了。

在这样一个美的时刻。音乐激荡。不想写这样一篇讨厌的文章。

可是，没有办法，事到如今，总要有人来说破。

昨天跟同事们去北京西四环的一个农贸批发市场调研。一下车，就看见一箱箱的酱油和食料出库入库，东西都是这么成箱成袋地交易着。突然就想“批发”这个词还真是有价值，“创意批发市场”、“人才批发市场”、“约会批发市场”、“旅行批发市场”是不是也可以？

走进市场大厅，眼界大开，从来没见过这么多种的蘑菇，从来没见过这么多的冰糖，从来没见过这么多鱼翅，也从来没见这么多不同品种的调料品，什么加香粉、增白剂、增亮粉、米线调料、麻辣烫料，一袋袋，各种各样，眼花缭乱，大部分的产品的名字都记不住了，反正在超市很少见过的调味品，这里都有。

一个同事坏笑地过来说：让你爱吃米粉，觉得味道特别好，当然好了，不看这么多调味品啊，不香不好吃，放一把加香粉保你好吃。摆出来卖的还是正常的，没摆出来的，只卖给熟客的还有瘦肉精、滑石粉等等更可怕的东西呢，这个市场的产品主要是卖给各家饭店的。

到了卖食用油的摊位，一看油桶我就笑了，你不是福临门好卖吗，我就出一个“喜临门”，瓶型瓶贴跟福临门的几乎一模一样，咋一看还真以为是福临门呢？金龙鱼食用油不错，“金翅鱼”也来了。

还能说什么？还要说什么？还需要说什么吗？

另一个同事说话了：这些假冒伪劣的油还是好的，毕竟不是“地沟油”，我有一个同学，在一个县城开饭店，他说，他的厨师都是“看人下油”，外地的过路客或是不怎么样的顾客来到饭店，厨师就用很差的油炒菜，若是老顾客来了或是看样子不好惹的顾客进来，就用好一点的油炒菜，所谓好一点的油，也就是市场上最便宜的油。

听了两个同事的话，看了几个大厅的产品，我真怕了。

原来调味品市场有这么多得道道，饭店里有那么多猫腻，街上的饭店越来越多了，中国是世界美食大国，人都好美食，可原来，我们在饭店里吃的很多饭菜都是加了增香增白增亮的材料的，都是用很差很差的油炒出来的。

这还是调料，还没说蔬菜和肉，不知道都是些什么样的菜和肉，反正不是最差的也是很差的，越想越可怕，还有多少饭店真的值得我们信赖？还可以去饭店吃饭吗？

有人说：徐大伟，不要危言耸听，有些路边店、小饭馆是这样，那些大饭店正规的品牌连锁店不可能是这样的。我也想相信你是对的。可内行的人，饭店的业内人士却说：也好不到哪里去，都一样。

所以，我已无话可说。剩下的就是，不要提出问题，没有寻找答案的勇气，还是要给个解决方案的。

一个是治标不治本的：整合各方资源，整合社会监督机构，一起开发兴办“纯真饭店”怎么样？纯。真。纯正纯美。货真价实。其实，这也是一个大商机，广告就这么做：我们用的油是什么牌子的，我们的调味品是谁家的，我们的蔬菜来自哪里，我们的肉出自哪里，我们的面粉是什么品种的，我们的米是哪个产区的，我们的水是什么水。这些都要一一写出来，随时欢迎顾客及主管部门下厨检验。也许，这就是一条路，不窄的路。

一个治标也治本的：其实油自己不会作假，菜也不会自己加料，一切都是人为的，都是人的问题，人缺德补厚道，饭店不可能让你放心，所以，必须出台一个“餐饮经营者和从业者良心作业指导手册”，主管部门对所有的餐饮场所进行检验和核查，符合“良心标准”的饭店，统一挂牌“良心饭店”，号召广大消费者优先选择“良心饭店”用餐，若“良心饭店”发生食物中毒及食物卫生问题，必须接受重罚，停业一年。

末了，但愿，只是但愿，所有餐饮经营者都能面向消费者，背向餐饮业。

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