《会务、剪彩、私宴接待服务礼仪》大纲

《会务私宴接待、剪彩礼仪规范训练》
【课程背景】
  每一个人都代表企业的形象。员工礼仪的好与坏，成了构筑企业整体形象和构筑企业信用的一项重要课题。 礼仪，是律己、敬人的具体化表现和行为技巧，是个人素养和社会观的外在表现，也是企业形象的具体表现。
礼仪可以有效塑造自己的专业形象，使交往对象产生专业、敬业、权威、有礼、有节的良好印象，从而形成独特竞争优势。为此，每个员工都必须理解商务交往礼仪的重要性，提高自身的素养，以满腔热情投身到工作中。
【课程收益】
从商务礼仪的不同角度、不同层面、不同内容进行综合训练；
掌握常用的称呼、问候，见面礼、介绍，握手，名片等各种常用商务礼仪；
通过培训让学员真正成为一名知礼懂礼之人，实现个人和企业，从形象到素质的全面提升。
【课程对象】
全体员工……
【课程特色】通过理论讲解及现场演示等互动活动，帮助学员提升服务综合素质，内外兼修！
突出听、看、做、练等亲身体验的关键环节，充分激发学员的学习兴趣！
【培训形式与时间】
培训形式：情景模拟、角色扮演、视频短片等多种教学方法，结合生动案例，寓教于乐，深入浅出，使学员轻松愉快地掌握所学知识！
培训时间：1天（ 6小时/天）
【课程老师】
檀娴颖老师
【课程大纲】一、会务接待礼仪规范
会议前：
确定接待规格
高规格接待
低规格接待
同等级接待
确定接待规格依据：
挑选接待人员
仪容整洁
举止优雅
恪守职责
注重接待过程
准备工作
接待工作
送别工作
了解具体会务的接待
1）会场内准备
会议准备工作：时间，地点，出席人，议题，材料
桌面摆放标准
会议室温度
会议前手机静音
安排座次礼仪
奉茶礼仪：茶水品种、茶水温度、续杯、巡场时间
会场外准备
迎宾区礼仪：接待站姿、标准用语、引导手势与动作标准
签到区礼仪：接待站姿、标准用语、指示手势与动作标准
3）会议中内容
会议组织方着装要求
会议参与方着装要求
会议主持人：着装，上台，持稿，谈吐，不同会议氛围调控
会议发言人：正式发言和自由发言礼仪
掌声礼仪
引导陪同礼仪：引导嘉宾入场、登场、入座
临时离开礼仪
座椅归位礼仪
会议桌礼仪
4）会议后
合影礼仪
清场要求
会议笔记整理
5）突发事件应对
6）零干扰服务
【模拟演练】学员会议礼仪场景模拟演练，讲师点评
二、剪彩的礼仪规范
了解筹备工作礼仪
一般性准备
舆论宣传
发送请柬
场地布置
灯光与音响
用具准备
彩带
新剪刀
托盘
红色地毯
白色薄纱手套
安排剪彩人员
主持人的选定
剪彩者的选定
礼仪小姐的选定
制定剪彩程序
来宾就座
宣布开始
致辞
进行剪彩
剪彩后的活动
剪彩者的礼仪要求
注意仪容仪表
举止大方
控制言谈
安全事项要求
【模拟演练】学员剪彩场景模拟演练，讲师点评
三、私宴接待礼仪规范
私宴服务人员形象礼仪
私宴的仪容仪表规范原则
7秒钟决定他人对你的第1印象
男士、女士仪容仪表
男士、女士发式的职业要求
面容、体味、体容、妆容等方面的基本职业要求
男士面部、胡子、嘴唇、口腔、指甲、香水等
女性配饰的佩戴方法
【模拟演练】现场指导：仪容仪表、讲师点评
私宴服务人员举止礼仪
私宴基本的仪态要求
站、走、蹲的基本要领与禁忌
递接物品、引导、指引手势的运用要领示范与训练
鞠躬礼的行礼方式和禁忌
【模拟演练】现场演练：微笑的魅力及训练
私宴服务人员标准规范训练
餐厅领位服务礼貌礼仪
主动迎接客人
问清客人基本情况
引送客人到餐位
为客人拉椅让座
客人用餐服务礼貌礼仪
斟茶服务
点菜服务（菜单服务、推销菜点服务）
席间服务（斟酒、上菜、派菜、撤盘）
餐后送客服务礼貌礼仪
询问客人，征求意见
收款结帐，告别客人
处理特殊情况礼仪
【模拟演练】现场交流分享
私宴厅安全注意事项
私宴服务流程与规范
餐桌餐具摆设
服务人员的分配
上菜的技巧
出菜的程序
上菜的速度
维持桌面整洁
分菜的技巧
特别的服务
【模拟演练】学员商务谈判场景模拟演练，讲师点评
四、 主持演讲呈现时的控场与互动技巧
1、控场技巧
2、现场互动技巧
3、让你的主持更有震撼力
目光的控制【实际演练，檀娴颖老师点评指导】
声音的控制【实际演练，檀娴颖老师点评指导】
动作的控制【实际演练，檀娴颖老师点评指导】
内容的控制【实际演练，檀娴颖老师点评指导】
【模拟演练】分组展示学员主持风采
【其它培训相关说明】
一、【会场情况一定要与老师及时沟通以保证课程品质！】
1、场地需要适当宽敞，桌子，椅子摆成鱼骨形，中间留出展示通道，两侧留出演练空间，以便培训时做模拟和示范之用；
2、会场请准备激光笔（7号电池备用）、投影仪、无线麦克2个（5号电池备用），音频视频设备等；3、如有工装听课时统一着装（请男士系领带、女士化淡妆）；
4、请于开课前三天提供参训学员名单及职务，以备师生互动沟通之用；
5、以上课程内容老师有权根据学员具体情况与授课情况及时调整课程内容。
6、受训单位根据本单位情况准备出相关奖品，及得奖人数并告知老师。比如团队一等奖、二等奖、三等奖、每个团队选出一个个人风采奖等。

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