厨房防火安全管理制度(doc)
目的:
1.1明确厨房安全防火措施。
2、执行程序：
2.1厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物及时清除，炉灶油垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾；
2.2炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它事物，或与他人聊天；
2.3油锅起火时，立即用锅盖盖紧，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近将酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，除去热源，关闭炉火；
2.4工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置；
2.5烟囱顶端，应装不锈钢的预护器，以防火星飞散；
2.6易燃、易爆危险品不可靠近火源，例如酒精、汽油、木材、煤气罐、火机、火柴等；
2.7马达动力机器使用过久，常会生热起火，应注意及时检修；
2.8用水烹煮食物时，须防水分烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座，不同时使用多项电器；
2.9电线配件陈旧、外部绝缘体破裂或插座损坏，应立即更换或修理，发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼，以防导电；
2.10使用煤气炉，煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可使用；
2.11使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有泄漏现象；遵守点火及熄火要求，点火之前忌多量煤气碰出，否则易有爆炸危险；熄火时不可用口吹熄，以致忘记关闭煤气管制龙头，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒危险。
2.12煤气火灾灭火方法：
2.12.1.断绝煤气源；
2.12.2断绝空气供给；
2.12.3降低周围温度；
2.12.4用泡沫灭火器灭火。

厨房防火安全管理制度(doc)