M的奇迹——麦当劳商法

M的奇迹——麦当劳商法

管理精英宣言

我是不会选择去做一个普通的人。如果我能够做到的话，我有权成
为一个不寻常的人。我寻找机会，但我不寻求安宁。我不希望在国家的
照顾下成为一名有保障的市民，那将被人瞧不起而使我痛苦不堪。
我要做有意义的冒险。我要梦想，我要创造，我要失败，我更要成
功。
我绝不用人格来换取施舍；我宁愿向生活挑战，而不愿过有保证的
生活；宁愿要达到目标时的激动，而不愿要乌托邦式毫无生气的平静。
我不会拿我的自由去与慈善作交易，也不会拿我的尊严去与发给乞丐的
食物作交易。我决不会在任何一位大师的面前发抖，也不会为任何恐吓
所屈服。
我的天性是挺胸直立，骄傲而无所畏惧，勇敢地面对这个世界。所
有的这一切都是一位贪业家所必备的。M 的奇迹──麦当劳商法《M 的奇迹——麦当劳商法》麦当劳经营特色形成

克罗克是一个重品质的人，他认为那些在市场上为了眼前利益而无
所顾忌地卖连锁权的连锁店，终将飞蛾扑火，自取灭亡。

一、麦氏兄弟奠基之功

克罗克是公认的速食业的鼻祖，他第一个创立麦当劳公司，第一个
将产品推出市场，第一个把速食观念介绍给大众。于是，他成了发明家。
但是，克罗克不是速食的发明者，不是首创速食餐厅的人，不是开
第一家麦当劳餐厅的人。
麦当劳确有其人。
而且，不是一个，是两个，那就是———麦克与迪克兄弟二人。

□麦当劳雏形
在30年代的美国，一般餐厅都是家庭式经营。营业特点都是有家庭
传统的，一代传一代，少有突破。
而麦当劳兄弟没受这种影响，他们的父亲是位制鞋工人，当时经济
萧条，家乡的鞋厂纷纷倒闭，麦氏兄弟高中毕业后就不得不离家外出，
以寻求新的就业机会。
几经周折他们终于选择了经营汽车餐厅。当然汽车餐厅并非他们创
造，但是那日后名扬世界的麦当劳就由此起步。
麦氏兄弟没有经营餐馆的背景及知识，这个也许正是他们在传统的
食品服务业中发动了革命性的改革的主要原因之一。当然，也由于同样
的原因，他们缺乏那种把它们的创新发展成大企业的能力。
1937年，洛杉矶东部巴沙地那。一间小小的汽车餐厅建立了。其规
模之简陋实在不能让人侧目：
兄弟俩自己煎着热狗（这时还不是汉堡），调着奶昔，准备有一打
左右的有伞顶的椅子，还有三个汽车服务员在招呼停车场内车中的客
人。
由于整个行业的兴旺，麦氏兄弟得以维持并发展了他们的经营。就
在1940年，他们又开了汽车餐厅，规模扩大很多。
这是一个相对于本地其它餐厅颇有些奇特的餐厅，它本身是八角
型，前半部自天花板至柜台的大窗户，把厨房暴露在大庭广众之下，这
是餐厅设计的大意，在餐厅里没有桌椅，只有几张凳子。
这座占地 600 平方.眨鼋隹伤阕饕话闫挡吞囊恍〔糠值慕ㄖ?
却引起了消费者的注意。40年代中期的时候，此地已成为小镇上年轻人
最爱去的地方。
正是这小小的餐厅，使得麦氏兄弟一跃而成为圣伯丁诺的新富，年
人均5万美元的利润，使得他们能与名流平起平坐。
就在这时，他们兄弟俩做了一件小型企业经营在成功后不敢做的
事，这就是———改变产品经营方式。 先是通过对过去 3 年收入的研
究，他们发现，有80％的收入来自汉堡，而非排骨，虽然排骨的广告做
得很多。有谁可以想到呢？就是这一谁也不曾在意的发现推动了食品服务业
的革命，一切似乎都在不经意之间，但是，正是日积月累的那种注意微
小之处的品质使人出其不意地取得了成功。
长期以来，他们跟其它同业者一样，一直想以加快服务的速度为手
段，增加销售量，现在，他们索性将速度定为他们全部事业的重心了：
“整个新观念都是以快速、低价、大量为基础，我们的想法是由客人自
助，并降低价格，希望因此带来大量的生意。汽车服务速度太慢，我们
想要有更快的服务方法。”
“客人的汽车把停车场塞满了，就算他们不要求什么，我们也能直
觉到他们一定需要更快的服务。现在全世界的服务越来越快，许多方面
已改成自助式，汽车餐厅也会走向自助式的。”
于是一切都成了另外一个样子。
首先是餐厅变了样子。平时汽车服务员向厨房点膳的窗口改作顾客
自助点膳的窗口；厨房大作改变，以利速度和产品的增加；许多厨房器
材重新订制，原来的餐具、餐盘全由纸制 5 品所替代，菜单上的项目也
由25项减少到了9项；价钱大幅度下降，等等。
由于那些汽车服务员被辞退，青年人渐渐转至别处，但这恰恰为另
一个更为广大的顾客群市场提供了机会：家庭顾客终于大批地款款走进
麦当劳。
前面提到麦氏兄弟的餐厅那据说叫做“金鱼缸”式的透明的设计，
谁也没有想到这竟也成了一种销售武器。
主要是对儿童的吸引力。孩子们看到那厨房是什么样子，食品是怎
样准备的，觉得很有趣，他们可以自己进来买东西吃，这使他们产生了
独立感，他们喜欢来，成年人自然也被吸引，这样消费者不再把低价与

M的奇迹——麦当劳商法