易钟老师的内训课程
一、饭店营销新思维1、正确认识饭店营销管理二、楼面经理关键营销前提篇——让客户留下美好印象1、我们都在哪些环节能让客户感到用心并注重细节，从而留下深刻印象？lt;1gt;领位关键营销服务环节lt;2gt;餐前关键营销服务环节lt;3gt;餐中关键营销服务环节lt;4gt;餐后关键营销服务环节2、我们都在哪些方面能体现客户的价值，让客户物超所值，从而留下深刻印象？lt;1gt;突出餐厅免费附加产品项目的价值lt;2gt;根据目标客户有针对性的设计赠品lt;3gt;了解客户心理,推荐介绍菜品时，能叙述餐厅产品的客户利益lt;4gt;餐厅要能为员工创造做好个性化增值服务的条件。lt;5gt;针对餐厅
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一、导言1、聚集顾客宣言2、聚集酒店服务品质问题3、打造优质服务团队，创造满意顾客二、提升服务品质对员工的5个必备要求1、对客中的服务形象如何（1）笑出酒店形象（2）说出酒店形象（3）穿出酒店形象（4）走出酒店形象2、对客中的服务态度如何（1）服务意识决定服务态度（2）做好服务细节标准（3）服务态度决定一切3、员工会用心预测需求和观察客人吗（1）提供优质服务的员工预测顾客的需求和期望（2）在观察中做好跟进服务4、关注客人的程度如何（1）能发现客人的不同需求吗？（2）能针对不同客人提供个性化服务吗？（3）来店的顾客能感觉受到特别优待吗5、会对顾客的“全过程经历”负责吗（1）对顾客的“全过程经历”
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一、导言1、什么是酒店精细化管理？2、思考:我们都在哪些方面让客人感到用心并注重精细管理和服务细节，从而留下深刻印象？步曲：酒店精细化管理前提篇——培养全员精细化管理及服务意识1、培养员工精细化意识，先从领导者开始，领导者要先做好表率。我们的建议操作方法2、从精细化管理中，要求员工每天随时发现问题反馈并思考解决方法。我们的建议操作方法3、设计精细化管理检查对比表,有针对性的进行提升改进。我们的建议操作方法4、将精细化管理制度化，进一步提高全员精细化管理与服务意识。我们的建议操作方法第二步曲：酒店精细化管理根本篇——让服务精细在顾客接触的各个环节1、领导者根据反馈的问题，每天思考管理及服务需要完
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一、我们为谁而工作1、你在为谁而工作？2、看看你属于那一类员工观点：工作来自内心、来自自己，你所做的一切都是为自己，要么不做，要做就要做到好！二、金牌酒店员工四问1、我善于为自己设定明确的工作目标吗？看影片讨论:A、你有过混日子的经历吗？B、写出你1年内、3年内目标，如：职业发展、家庭等等。若写不出来为什么C、员工设定目标的建议方法2、我们在工作中能做到积极主动吗？A、我们应具备怎样的主动服务意识B、如何才能做到自动自发C、面对酒店客户及自己工作积极主动的方法3、在工作及生活中，同事间会互相协作、互相帮助吗？A、我们该如何融入企业团队？B、我们在生活中有多少人会真心的帮你，你是否也真心实意的帮
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一、导言1、聚焦饭店服务一线员工现存问题（1）心态不稳定，情绪时好时坏（2）责任心和团队精神缺乏（3）把“端盘子”混同于“工作”（4）不会说话不会微笑不会热情．．．．．．．2、如何改变现状，锻造服务明星二、锻造服务明星四步曲步曲：服务明星的心态篇——积极心态，快乐工作一、我们为谁而工作1、你在为谁而工作？2、你的想法决定你的做法！二、谁决定你的未来1、服务心态励志7问(1)我是什么角色(2)顾客是什么角色(3)企业是什么角色（4）你的工资是多少(5)认为自己很有责任心吗……（（）2、给自己打分我做的如何？三、服务心态决定一切1、心态不好，服务不好，你的消极心态来源？2、消极心态的原因3、积极和
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一、酒店为什么需求企业文化1．企业文化的定义及组成2．企业文化的用途（1）导向作用（2）约束作用（3）凝聚作用（4）辐射作用（5）发展作用3、企业文化建设误区与现存问题二、如何做好酒店企业文化建设1．企业文化建设的核心篇——塑造企业价值理念（1）什么是企业价值观（2）高层价值观主导企业价值观、影响企业价值观（3）如何总结提炼企业核心理念（4）价值观体系的提炼原则（5）企业理念提炼的来源（6）提炼企业核心理念的五个问题A、企业核心理念描述的具体明确吗？B、做到某个领域好的信心有没有？C、企业核心理念是与客户与员工为导向吗？D、企业核心理念是从品质的角度深入的吗？E、企业核心理念是全员参与并能激励