详细目录：

第一篇总论

第一章淀粉的概述

第二章淀粉的结构

第三章淀粉的物理化学性质

第二篇玉米淀粉生产新技术新工艺流程

第一章概述

第二章玉米的工艺特性

第三章玉米净化和浸泡

第四章玉米破碎与胚芽分离

第五章玉米精磨与纤维的洗涤

第六章麸质分离及淀粉洗涤

第七章淀粉乳脱水与湿淀粉干燥

第八章玉米淀粉生产副产品生产新技术新工艺流程

第三篇薯类和小麦淀粉生产新技术新工艺流程

第一章马铃薯淀粉生产新技术新工艺流程

第二章木薯和甘薯淀粉生产新技术新工艺流程

第三章小麦淀粉生产新技术新工艺流程

第四篇变性淀粉生产新技术新工艺流程

第一章概述

第二章预糊化淀粉生产新技术新工艺流程

第三章酸变性淀粉和糊精生产新技术新工艺流程

第四章羚烷基淀粉生产新技术新工艺流程

第五章羚甲基淀粉生产新技术新工艺流程

第六章阳离子淀粉生产新技术新工艺流程

第七章磷酸酯淀粉生产新技术新工艺流程

第八章氧化淀粉生产新技术新工艺流程

第九章交联淀粉生产新技术新工艺流程

第十章其它变性淀粉生产新技术新工艺流程

第五篇淀粉糖生产新技术新工艺流程

第一章淀粉水解新技术新工艺流程

第二章麦芽糊精生产新技术新工艺流程

第三章葡萄糖浆生产新技术新工艺流程

第四章结晶葡萄糖生产新技术新工艺流程

第五章麦芽糖生产新技术新工艺流程

第六章果葡糖浆和结晶果糖生产新技术新工艺流程

第七章低聚糖生产新技术新工艺流程

第八章其它淀粉糖生产新技术新工艺流程

第六篇淀粉应用

第一章淀粉在发酵工业中的应用

第二章淀粉在制药工业中的应用

第三章淀粉塑料

第四章淀粉胶粘剂

第五章淀粉基表面活性剂

第六章淀粉其它应用

第七篇淀粉生产过程中的污水处理

第一章概述

第二章好氧生物处理技术

第三章厌氧法污水处理技术

第四章AO系统污水处理技术

第五章PSB污水处理技术

第六章循环冷却水的补充水处理技术

第七章循环冷却水的水质处理及控制

第八篇淀粉检测

第一章淀粉实验技术和工业分析方法

第二章淀粉糖测定技术

第三章变性淀粉检测技术

第四章有害元素的测定

第五章真菌毒素的测定

第六章其它有害物质的测定

第七章食品添加剂的检测

第九篇淀粉质量检测技术标准

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