详细目录：

第一篇 宾馆酒店总论
第一章 宾馆酒店的定义与作用
第二章 宾馆酒店的分类与等级
第三章 宾馆酒店星级评定标准
第四章 宾馆酒店的发展现状、特点与趋势
第五章 2008年奥运会对宾馆酒店业发展的影响
第六章 世界最佳饭店的评选标准与成功经验
第二篇 宾馆酒店经理岗位职责
第一章 前厅部经理岗位职责
第二章 客房部经理岗位职责
第三章 餐饮部经理岗位职责
第四章 销售部经理岗位职责
第五章 公关部经理岗位职责
第六章 商品部经理岗位职责
第七章 康乐部经理岗位职责
第八章 财务部经理岗位职责
第九章 培训部经理岗位职责
第十章 后勤部经理岗位职责
第十一章 采购部经理岗位职责
第十二章 工程部经理岗位职责
第三篇 宾馆酒店系统管理
第一章 宾馆酒店管理概述
第二章 宾馆酒店计划管理
第三章 宾馆酒店组织管理
第四章 宾馆酒店人力资源管理
第五章 宾馆酒店设备管理
第六章 宾馆酒店需求管理
第七章 宾馆酒店服务管理
第八章 宾馆酒店实用服务系统
第九章 宾馆酒店企业精神
第四篇 宾馆酒店前厅部经营管理
第一章 宾馆酒店前厅部概述
第二章 客房预定与管理
第三章 前台销售管理与服务
第四章 前厅服务与管理
第五章 前厅的对客关系
第六章 前厅部的其他管理工作
第五篇 宾馆酒店客房部经营管理
第一章 宾馆酒店客房部概述
第二章 客房设计布置
第三章 客房清洁保养
第四章 客房服务与管理
第五章 客房设备物资管理
第六章 客房劳动管理
第六篇 宾馆酒店餐饮部经营管理
第一章 宾馆酒店餐饮部概述
第二章 餐单的筹划与设计制作
第三章 餐饮原料的采购、验收及储藏管理
第四章 餐饮产品的生产管理
第五章 餐饮经营场所的运转与管理
第六章 宴会的组织与管理
第七章 餐饮营销管理
第八章 餐饮服务管理
第九章 餐饮人力资源管理
第七篇 宾馆酒店销售部经营管理
第一章 宾馆酒店营销整体设计
第二章 宾馆酒店营销预算
第三章 宾馆酒店营销策划
第四章 宾馆酒店产品策略
第五章 宾馆酒店定价策略
第六章 宾馆酒店推销策略
第七章 宾馆酒店营销广告与媒体策划
第八章 宾馆酒店营销创新
第八篇 宾馆酒店公关部运行与管理
第一章 公共关系概述
第二章 宾馆酒店公共关系机构与人员
第三章 宾馆酒店主要公共关系
第四章 宾馆酒店公共关系活动策划
第五章 宾馆酒店公共关系实务
第六章 宾馆酒店公共关系危机处理
第九篇 宾馆酒店商品部经营管理
第一章 商品部设备设施管理
第二章 商品部卫生质量管理
第三章 商品的品种
第四章 售前准备服务管理
第五章 商品导购服务管理
第六章 柜台售货服务管理
第十篇 宾馆酒店康乐部经营管理
第一章 康乐部饭店中的地位
第二章 宾馆酒店康乐部的经营管理
第三章 各种康乐设施的经营管理
第十一篇 宾馆酒店财务部运行与管理
第一章 宾馆酒店财务管理组织
第二章 宾馆酒店财务管理的方法
第三章 宾馆酒店营业收入管理
第四章 宾馆酒店利润管理
第五章 宾馆酒店财务分析
第十二篇 宾馆酒店培训部管理
第一章 员工培训的意义、内容与原则
第二章 员工培训的特点、方式与要求
第三章 员工培训的种类与方法
第四章 员工培训计划与评估
第十三篇 宾馆酒店其他部门经营管理
第一章 宾馆酒店保安部管理
第二章 宾馆酒店工程部管理
第三章 宾馆酒店后勤部管理
第四章 宾馆酒店采购部管理
第五章 宾馆酒店车务部管理
第六章 宾馆酒店礼仪管理
第十四篇 星级宾馆酒店经营管理
第一章 星级宾馆酒店服务质量保障
第二章 星级宾馆酒店员工控制策略
第三章 星级宾馆酒店全面质量管理
第四章 星级宾馆酒店财务管理
第五章 星级宾馆酒店营销管理
第六章 星级宾馆酒店会议市场推广
第七章 星级宾馆酒店主题餐厅管理
第十五篇 宾馆酒店最新管理方法
第一章 宾馆酒店网络管理
第二章 CI、CS及CL战略管理
第十六篇 宾馆酒店管理领导艺术
第一章 领导的定义和功能
第二章 领导的类型及其效应
第三章 领导艺术及其心理依据
第四章 领导才能
第五章 宾馆酒店领导的主要工作
第六章 宾馆酒店领导的观念与素质
第十七篇 宾馆酒店成功经营管理典范
第十八篇 宾馆酒店经营管理法律法规汇编

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